cok pratık



4 adet yufka
350gr. Kıyma
2 adet soğanın rendesi
tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
yarım su bardağı sıvı yağ
Sosu icin;
1 litre et suyu
1 cay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salca
1 cay kaşığı kırmızı toz biber
500gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz

İc malzemesini hazırlamak icin: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabın icinde karın.
Yufkaların hepsini ust uste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların ustunu biraz yağlayın, kıyısına ic harctan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşca kol boreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin.
Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkların uzerine fırca ile yağ surun.
Onceden ısıtılmış 200´C fırında guzelce kızarana kadar fırınlayın
Sıcak etsuyunu fırından yeni cıkmış tepsinin uzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi icin. 10 dk fırın icinde bekletin.
Yoğurtlu sosu başka bir kabın icinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
Derince bir tavada salcalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salca+tuz+kırmızı tozbiber
Tepside sosu cekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salcalı sosla sıcak olarak servis yapınız.