MALZEMELER;
Et harcı icin;
1 Kilo kuşbaşından daha kucuk dogranmış kuzu eti,
1 Adet buyuk boy sogan,
5-6 Adet sivri biber,
4-5 Dal Yeşil Sogan,
3 Orta boy domates,
1 Yemek kaşıgı domates salcası
4-5 Yemek kaşıgı sıvı yag,
1 Adet defne yapragı,
Yarım demet maydonoz,
Tuz,Karabiber,Kırmızı biber,Pul biber,Kekik..

Eki Goruntule 652845

Begendi icin malzemeler;

500 Gr.Yogurt (sulu olmayacak)
6 Adet patlican,
3-4 Yemek kaşıgı sıvı yag,
2 Diş sarımsak,
Yarım limon,tuz..
Suslemek icin kozlenmiş biber,domates,maydonoz..

YAPILIŞI ;

Tenceremize 4-5 yemek kaşıgı sıvı yagımızı ekliyoruz.Soganımızı robottan gecirip sıvı yagına ekleyip kavuruyoruz..
Eki Goruntule 652854
Puf noktası:Ben soganlar biraz kavrulunca icine etin yagındanda ekledim biraz,daha lezzetli oluyor
Genişletmek icin tıkla...



Soganlar kavrulup etin yagıda biraz eriyince icine yeşil soganımızı ve biberimizi ekliyip kavurmaya devam ediyoruz..


Daha sonra icine etlerimizi ilave ediyoruz..

Etler suyunu verince defne yapragını ve kekigimizi ilave ediyoruz..


Tavamızın kapagını kapatıp etlerin suyunu cekmesini bekliyoruz..Suyunu ceken etkerin icine salcamızı,baharatlarımızı ve dogranmış domateslerimizi ilave ediyoruz..

1 bardak kadar sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini saglıyoruz..Taa ki etler ekledigimiz suyu cekene kadar..
Pişen etlerimize en son kıyılmış maydonozumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz ve bir taşım daha fokurdatıp ocagımızı kapatıyoruz..


Patlicanlarımızı koz tavasında kozluyoruz..

Puf noktası;Patlicanları kozlemeden once catalla birkac yerinden delikler acın,boylece patlicanlar kozlenirken patlamaz ve ici daha iyi pişer
Genişletmek icin tıkla...

Kozlenen patlicanların kabuklarını soyup yarım limon sıktıgımız suyun icine atıyoruz..

Puf Noktası;Limonlu su patlicanların siyah suyunu cıkarıp acısını alacaktır
Genişletmek icin tıkla...

5 Dakika limonlu suda bekleyen patlicanları normal sudan gecirip suzgece alıyoruz..Suyu suzulen patlicanları kesme tahtasında ufak ufak dogruyoruz..


Tavamıza 4-5 yemek kaşıgı sıvı yag ekleyip dogradıgımız patlicanları kavuruyoruz..

5 Dakika kadar kavrulan patlicanları soguması icin ocaktan alıyoruz.Bu arada yogurdumuzu derin bir tabaga alıyoruz,icine sarımsaklarımızı rendeliyoruz..
Bir miktarda tuz ekleyip soguyan patlicanlarımızı ekleyip karıştırıyoruz..


Servis tabagımıza once yogurtlu patlicanlarımızı koyuyoruz..Uzerine etimizi koyuyoruz,maydonozla susleyip tabagımızın yanına ister kozlenmiş yeşil biber ve domatesle susluyoruz..

AFİYET OLSUNNN....