Gaziantep'e ozgu olan normal patlıcan yemeğindn biraz daha farklı olan bir yemek olan doğrama yemeğini paylaşacağım sizlerle arkadaşlar iddialı bir yemek değil farkındayım ama rahatsız olduğumdan dolayı kolay ve pratik bir yemek olsun istedim

malzemeler

normal patlıcanlada yapılabilir ama ben 3 tane buyuk kemer patlıcan kullandımm

200 gr kadar et

3 tane orta boy domates

2 tane orta boy soğan

1 baş sarımsak

1 tatlı kaşığının yarısı sıvı sumak ekşisi (sıvı sumak ekşisi olmayanlar limon veya limontuzu kullanabilr)

tuz

pulbiber

karabiber

1 yemek kaşığı biber salcası

1 kase kadar haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı nane

4 yemek kaşığı sıvı yağ

goz kararı kaynamış su




oncelikle etleri cok az yağda kısık ateşte biraz kavuruyoruz

sonra doğramış olduğumuz domates soğan ve sarımsağı pişmiş olan etin uzerine ekliyoruz



cok az kavuruyoruz salcasını ve baharatlarını ekliyoruz zaten yemeğin ozelliği kavrularak değil kaynayarak pişmesi



salcası biraz ezildikten sonra kaynar suyu ekliyoruz



biraz kaynadıktan sonra patılacanları ekliyoruz



sonra ekşisini ekliyoruz ardından nohutu ekliyoruzz



pişmeye bırakıyoruz yemek pişdikten sonra uzerine yağ ve nane yakıyoruz






yemeğimiz hazır