Malzemeler:
2 orta boy patlıcan

1 kuru soğan

1 carliston biber

2 yaprak pazı ( pazı yoksa maydanoz da olur)

1 fincan yoğurt

1 fincan zeytinyağı

1 fincan irmik

2 corba kaşığı beyaz un (tepeleme)

1 corba kaşığı pirinc unu

1 paket kabartma tozu

Tuz

Karabiber

Uzeri İcin
1 corba kaşığı susam

Yapılışı:
Patlıcanlara pijama giydirip tavla zarı doğruyoruz. Soğanı da tavla zarı doğrayıp zeytinyağında olduruyoruz. Soğanlar kavrulunca patlıcanları ve kıyılmış carliston biberi, tuzu ve karabiberini de ekleyip 10 dakika kadar kapağı kapalı kavuruyoruz. Bu kavrulmuş patlıcanların ılımasını bekleyip diğer butun malzemeyle karıştırıyoruz. Yağlanmış bir kalıba dokup uzerine susam serpiyoruz. Dokme dediysem oyle cok sulu olmuyor. Kek kıvamında bir hamur oluyor, belki biraz daha yoğunca oyle ki tepsiye doktuğumde kaşıkla duzeltmek zor olduğu icin ben elimi ıslatarak yayma işlemini kolaylaştırıyorum. 180 derece ısıdaki fırında uzeri kızarana kadar pişirilir ALINTIDIR..