İki cherry ’ye bakar: Domatesli burgu makarna
Bildiğimiz burgu makarna tarifine fesleğen ve cherry domates ekliyorsunuz. O “Hadi yiyin de bitsin bu işkence” diyen makarna, “Beni Instagram ’a atsanıza” demeye başlıyor. Cok acayip.
MALZEMELER
1 paket burgu makarna 8 su bardağı su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı tuz Domates sosu icin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet orta boy domates 200 gram cherry domates 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik 1 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber Servisi icin:
1/2 demet taze fesleğen KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA
Puf noktası:
Haşlanmış makarnayı suzdukten sonra durulamadan sosu ile buluşturun.
Pişirme onerisi:
Domates sosuna rendelenmiş kabak ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Suyu derin bir tencereye alın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak icin kaynatın. Kaynayan suya burgu makarnaları aktarın ve damak tadınıza gore 8- 10 dakika kadar haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve sarımsakları rendeleyin. Cherry domatesleri dort eşit parcaya bolun. Servisinde kullanmak uzere fesleğen yapraklarını ayıklayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş sarımsak ve domatesleri ekledikten sonra sosu 4- 5 dakika kadar kaynatın. Tuz, taze cekilmiş tane karabiber ve kekik ekleyin, karıştırın. Suyunu suzduğunuz haşlanmış makarnayı, kaynamakta olan domates sosuna katın. Dağılmamaları icin doğramış olduğunuz cherry domatesleri son olarak makarnaya ilave edin. Cok fazla karıştırmadan 3- 4 dakika daha pişirin. Ayıkladığınız fesleğen yaprakları ile birlikte arzuya gore soğuk ya da ılık olarak mutlulukla yiyin, sevdiklerinizle paylaşın. Face ’e koysan ev dolar: Kremalı mantar soslu penne makarna
Kremalı soslu penne makarna. Soylerken doyuruyor. Bir de “Vira” diyip yapsanız, ustune Facebook ’a falan koysanız, evin zili susmaz, Whatsapp kitlenir.
MALZEMELER
1 paket penne makarna 8 su bardağı su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı tuz Kremalı mantar sosu icin:
1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 300 gram mantar 1 su bardağı krema 1/2 su bardağı sut 4 yaprak fesleğen 2 diş sarımsak 1 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber Servisi icin:
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA
Puf noktası:
Sosu daha iyi cekmesi icin makarnayı haşlama suyunu suzdukten sonra durulamayın.
Pişirme onerisi:
Kremalı sosa arzuya gore rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak icin kaynatın. Kaynayan suya penne makarnaları aktarın ve damak tadınıza gore 10- 12 dakika kadar haşlayın. Kremalı mantar sosu hazırlamak icin; nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları butun olarak bıcağın tersi ile ezin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Lezzetlerini vermesi icin ezilmiş butun halde olan sarımsakları, zeytinyağında bir dakika kadar soteledikten sonra cıkartın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sulanmaması icin; yuksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteleyin. Sote mantarlara, krema ve kıyılmış fesleğenleri de ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Haşlanan ve suyunu suzduğunuz penne makarnayı bekletmeden sos tenceresine aktarın ve karıştırın. Kalan tereyağı, sut, tuz ve taze cekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra makarnayı sosu ile 2 dakika daha pişirin. Kremanın katılaşmaması icin sıcak olarak bekletmeden, parmesan peyniri ilavesi ile servis edin. Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tum sevdiklerinizle paylaşın.
Menu fena değişti: Sebzeli ve ton balıklı makarna salatası
Siz kendi kendinize ya da ev arkadaşınız size “Her gun makarna yemekten sıkıldım” diyorsa, menuyu değiştirmek vakti geldi, makarna salatası ekleyin. Kinaye yapmıyoruz, ciddiyiz.
MALZEMELER
1 paket kelebek makarna 200 gram konserve ton balığı 100 gram konserve mısır 1 adet havuc 1 adet sarı dolmalık biber 1 cay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı uzum sirkesi 3 yemek kaşığı portakal suyu 1 cay kaşığı tuz KAC ADET?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
12 DAKİKA
Puf noktası:
1 paket makarna haşlamak icin; en az 2 litre su kaynatmaya ozen gosterin. Bu sayede makarnalar yapışmadan ve daha kısa surede haşlanacaktır.
Servis onerisi:
Taze sıkılmış portakal suyu ve fesleğen kullanırsanız salatanın aroması daha kuvvetli olacaktır.
NASIL YAPILIR?
Kelebek makarnayı kaynar suda 10- 12 dakika kadar haşlayın. Suyunu suzun ve soğuması icin bir kenarda bekletin. Ortadan ikiye kesip, cekirdeklerini cıkarttığınız renkli dolmalık biberi kucuk parcalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Konserve mısırın suyunu, konserve ton balığının yağını suzdurun. Dilimlenmiş yeşil zeytinler ve haşlanmış makarna ile birlikte tum malzemeyi salata kasesine aktarın. Salatanın sosunu hazırlamak icin; zeytinyağı, uzum sirkesi, portakal suyu ve tuzu bir kapta cırpın. Hazırladığınız sos karışımını makarnaya ekleyin ve harmanladıktan sonra bekletmeden servis edin. Bu pratik salata tarifini sevdiklerinizle paylaşın.
Ortamlarda borek dersin kim bilecek: Beyaz peynirli fırında makarna
Fırında makarnayı dışarıda yemekten sıkılır insan. Aslında makarna ama sen zor zannediyorsun. Son yuzyılın en buyuk yanılgısı. Yapınca borek gibi oluyor bir de.
MALZEMELER
1 paket fırın makarna 250 gram beyaz peynir 1/2 demet maydanoz 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı karabiber Uzeri icin:
100 gram kaşar peyniri KAC KİŞİLİK?
5 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
30 DAKİKA
Puf noktası:
Haşlanan makarnayı sadece suzun, durulamayın. Aksi takdirde lezzetini kaybedecek ve sosu ile ozleşmeyecektir.
Makarnayı tuz ve zeytinyağı ilave ettiğiniz kaynar suda haşlamanız onerilir.
Pişirme onerisi:
Arzuya gore beşamel sos ilavesiyle de tarifi hazırlayabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Fırın makarnayı bol kaynar suda 10- 12 dakika kadar haşlayın. Suyunu suzdukten sonra ılınması icin bir kenarda 5 dakika kadar bekletin. Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra haşlanmış makarna ile karıştırın. Peynirli fırın makarna harcını fırın tepsisine alın. Kaşar peynirini rendeleyin ve uzerine serpiştirin. Onceden ısıtılmış 200 derece fırında uzeri kızarana kadar pişirin. Fırından cıkan makarnayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Sanki tuttuğun takım sahaya cıkıyor: Bolonez soslu penne makarna
Bolonez soslu makarna oyle guzel duruyor ki sanki tuttuğun takım sahaya cıkıyor. Yalnız kabul edelim, bolonez sosunu hazırlamak mutfağa yeni giriş yapmış erkekler icin dunyanın en kolay işi değil. Biraz zorlu. O yuzden pes edecekler diğer maddeye gecebilir.
MALZEMELER
1 paket penne makarna 8 su bardağı su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı tuz Bolonez sos icin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı 400 gram kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet orta boy havuc 3 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı domates salcası 1/2 su bardağı su 1/2 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber 1 tatlı kaşığı kekik Servisi icin:
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA
Puf noktası:
Sosu cekmesi icin makarnanın haşlama suyunu suzdukten sonra durulamayın.
Pişirme onerisi:
Bolonez sosa arzu ettiğiniz kuru baharatları ve ince ince doğranmış kereviz sapını ekleyebilirsiniz.
Servis onerisi:
Haşlanmış makarnayı bolonez sos ile harmanladıktan sonra servis edebileceğiniz gibi haşlanmış makarna uzerine arzu ettiğiniz kadar ekleyerek de ikram edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Makarnayı haşlamak icin; suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile kaynatın. Kaynayan suya penne makarnaları atıp, damak tadınıza gore 10- 12 dakika kadar haşlayın. Bolonez sosu hazırlamak icin; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı kucuk kupler halinde kesin, domatesleri kup kup doğrayın. Aynı şekilde kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Sarımsağı kucuk kupler halinde doğrayın. Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğanları katıp, hafif bir renk alana kadar kavurun. Aralarda karıştırarak sırasıyla; rendelenmiş sarımsak ve havucu ekleyin. Kıymayı kattıktan sonra renk alana kadar kavurma işlemini surdurun. Doğranmış domates, domates salcası, tuz, taze cekilmiş tane karabiber ve kekik ilave edin. Son olarak su eklediğiniz sosu, orta ateşte 5- 6 dakika kadar kaynatın. Haşlanmış makarnanın suyunu suzun. Bekletmeden hazırladığınız sıcak bolonez sos ile makarnayı harmanladıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri ilavesi ile sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın. Aşk-ı selim: Ton balıklı makarna
Bekar adam icin utulu gomlek, bulaşıksız mutfak, sabah uyandığında evde kimsenin olmaması neyse makarna icin de ton balığı odur. Oyle severler birbirlerini.
MALZEMELER
1 paket makarna 200 gram ton balığı konservesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet cherry domates 1 diş sarımsak 1 su bardağı haşlanmış mısır 1 su bardağı siyah zeytin 1/4 demet fesleğen 1 tatlı kaşığı kapari 1 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı karabiber KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
15 DAKİKA
Puf noktası:
Makarnayı yapışmaması icin; zeytinyağı ve tuz ilavesiyle haşlamalısınız.
Makarnayı sosunu icine cekmesi icin; suzdukten sonra soğuk sudan gecirmeyin.
Pişirme onerisi:
Ton balıklı makarnayı arzuya gore; cheddar peyniri ile onceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirerek de servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Sosunda kullanmak uzere 1 cay bardağı kadar haşlama suyu ayırın. Makarnayı suzdukten sonra bir kenarda bekletin. Ton balıklı makarnanın sosu icin; sarımsağı rendeleyin. Kapari ciceklerini ve fesleğeni incecik kıyın. Cherry domatesleri ortdan ikiye kesin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Doğranmış cherry domates ve rendelenmiş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Yağını suzdurduğunuz ton balığı konservesini ekleyin ve domatesler suyunu cekene kadar sosu pişirin. Ardından sırasıyla; haşlanmış mısır, siyah zeytin, doğranmış fesleğen ve kapari, tuz ve karabiber katın. Haşlama suyundan ayırdığınız kısmı ekleyin ve sosu kaynatın. Haşlanmış makarna ve ton balıklı harcı tencerede harmanlayın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Duygu yuklu dakikalar: Kıymalı makarna
Cocukluğunuzun en lezzetli yemeklerinden biri olduğu icin de, en son annenizin elinden yediğiniz ve şimdi kendiniz yaptığınız icin de mutfakta duygu yuklu dakikalara gark eyler kıymalı makarna.
MALZEMELER
1 paket spagetti makarna 300 gram orta yağlı kıyma 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salcası 1 adet defne yaprağı 1/2 cay bardağı sıcak su 1 cay kaşığı pul biber 1 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı karabiber KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
15 DAKİKA
Puf noktası: Makarnayı yapışmaması icin; zeytinyağı ve tuz ilavesiyle haşlamalısınız.
Makarnayı sosunu icine cekmesi icin; suzdukten sonra soğuk sudan gecirmeyin.
Pişirme onerisi:
Kıymalı makarnayı arzuya gore; rendelenmiş kaşar peyniri ile onceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirerek de servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu suzdukten sonra bir kenarda bekletin. Kıymalı sosu icin; kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu cekene kadar kavurun. Ardından; domates salcası, defne yaprağı, pul biber, tuz ve karabiberi katın. Sıcak su ilave edin ve sosu kaynatın. Aroma vermesi icin kullandığınız defne yaprağını sos karışımından cıkartın. Haşlanmış makarna ve kıyma harcını tencerede harmanlayın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Eat, Pray, Love: Amatriciana Soslu Spagetti
Biraz komplike bir işe kalkışıyorsunuz, hazırlanın. İlk once tarif sayfasını acıyorsunuz, malzemeleri hazırlıyorsunuz, salona geri donup bilgisayarı ya da televizyonu ‘Eat, Pray, Love ’ izlemek uzere hazır ediyorsunuz. Her şey tamam olduktan sonra Julia Roberts ile birlikte Amatriciana soslu spagetti yiyorsunuz.
MALZEMELER
1 paket spagetti makarna 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı beyaz şarap 1 adet kuru soğan 5 adet buyuk boy domates 5 dilim pancetta 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 cay kaşığı karabiber 1 cay kaşığı tuz Servisi icin:
1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino ve parmesan peyniri KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA
Puf noktası:
Makarnayı suzdukten sonra durulamayın, direkt olarak sosu ile karıştırıp servis edin.
Pişirme onerisi:
Pancetta yerine dana pastırması, beyaz şarap yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Kuru soğanı kucuk parcalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri kup şeklinde doğrayın. Pancetta dilimlerini soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Pancetta parcalarını ekleyin, karıştırın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız beyaz şarabı bu aşamada ekleyin ve alkol kokusu gidene kadar soğanları sotelemeye devam edin. Makarnaya doyumsuz lezzeti verecek olan domates kupleri, tuz, karabiber ve pul biberi katın. Sosu, yuksek ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Spagetti makarnayı, kaynamakta olan bol tuzlu suda 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı suzdukten sonra kaynamakta olan sos ile harmanlayın. Servis tabağına aldığınız dumanı uzerinde makarnayı, rendelenmiş peynir karışımı ile birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.