Mercimek Corbası

Malzemeler :

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kucuk boy patates
1 adet orta boy havuc
1 adet soğan
4 su bardağı su
3 su bardağı et veya tavuk suyu
Yarım corba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Uzerine: Nane

Hazırlanışı :

Ayıklanmış mercimek, kabuğu soyulmuş patates, havuc ve soğanı bir tencereye alın. Uzerine su ve et suyu ekleyerek haşlayın.
Daha sonra tumunu robottan gecirin ve tekrar tencereye alın.
Bir tavada tereyağı ile unu hafif pembeleşene kadar kavurun ve corbaya katıp bir taşım daha kaynatın.
Tuzunu ayarlayın. Uzerine nane serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Genişletmek icin tıkla...



Patlıcan Kebabı

Malzemeler :

500 gr. kuşbaşı koyun eti
6 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
4 adet domates
1 adet soğan
2 kaşık yağ
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 cay bardağı aycicek yağı
2 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :

Bir tencereye ince doğranmış soğan, yıkanmış suzulmuş kuşbaşı et ve iki kaşık yağ konur, ara sıra karıştırılarak kavrulur.
Uzerine sulandırılmış salca ve tuz konur, kapatılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Patlıcanların kabukları alacalı soyulur, 3 cm. uzunluğunda doğranarak uzerlerine tuz ekilir, elle ovulur, 10-15 dakika bekletilir, yıkanır, kurulanır, cicek yağında kızartılır.
Uygun buyuklukte bir tepsinin kenarlarına patlıcanlar yerleştirilir, ortasına et, suyu ile birlikte konur, uzeri dilimler halinde domates ve uzunlamasına kesilmiş biberlerle suslenir.
10-15 dakika fırında pişirilir, uzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
Genişletmek icin tıkla...



Domatesli Pilav

Bu tarifi sildim ....


İzmir Lokması

Malzemeler :

1 tatlı kaşığı kuru maya
Bir bucuk su bardağı su
Yarım cay kaşığı tozşeker
2 su bardağı un
1 cay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Kızartmak icin :
Sıvıyağ

Şerbeti icin :
İki bucuk su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı :

Oncelikle şerbet icin tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
Kuru mayayı yarım su bardağı ılık su ve tozşekerin icinde kabarması icin 15 dakika bekletin.
Diğer taraftan hamur icin unu derin bir kabın icine eleyip, uzerine tuzu ekleyin. Mayalı suyu, yumurtayı ve 1 su bardağı suyu da kattıktan sonra catalla iyice cırpın.
Daha sonra elinizle yoğurarak muhallebi kıvamında cıvık bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru avucunuzun icine alın ve baş ile işaret parmağınızla sıkın. Fındık buyukluğunde cıkan hamuru, tatlı kaşığı yardımıyla kızdırılmış yağın icine atın.
Hamur bitene kadar işleme devam edin (hamurun kaşığa yapışmaması icin her seferinde kaşığı sıvıyağa batırın).
Tatlıları onlu arkalı kızartıp kenara alın. Kızarmış lokmaları bir kevgir yardımıyla tavadan alın ve soğuk şerbetin icine atın. 10 dakika şerbette bekletip servis yapın.
Genişletmek icin tıkla...


Eki Goruntule 756122 Eki Goruntule 756121 Eki Goruntule 756120

kaynak : elizim.com