Soğuk İspanyol: Gazpacho





Gazpacho, ciğ sebzelerden yapılan soğuk servis edilen ve genellikle domates bazlı olan İspanya ’nın guney bolgesinde keşfedilmiş ve dunyaca kabul gormuş bir corba ceşidi. Sıcak gunlerde ferahlamak ve serinlemek icin yenmektedir. Avokadolu, karpuzlu, uzumlu, piyazlı, et sulu, deniz mahsullu gibi cılgın ceşitleri de vardır, aklınızda bulunsun.

MALZEMELER
4 adet buyuk boy domates 2 adet orta boy kuru soğan 3 diş sarımsak 2 adet salatalık 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber 4 dilim ekmek ici 5 su bardağı su 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı uzum sirkesi 1 yemek kaşığı mayonez 1/2 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı karabiber KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SURESİ
10 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
-

Puf noktası:

Daha puruzsuz ve yoğun kıvamda bir soğuk corba elde etmek isterseniz pure haline getirdiğiniz corba karışımını suzdukten sonra icebilirsiniz.

Servis onerisi:

Sarımsakların aromasını daha cok hissetmek icin; kabuklarını soyduktan sonra ½ su bardağı suda yaklaşık 2 dakika kadar kaynatın. Soğuk suda duruladıktan sonra corba karışımına ekleyin.

NASIL YAPILIR?
Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri kupler halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, cekirdeklerini cıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri gelişiguzel bir şekilde kesin. Doğramış olduğunuz tum malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parcalar halinde ufaladığınız ekmek iclerini ekledikten sonra tum malzemeyi pure haline getirin. Corba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra metal bir cırpıcı yardımıyla karıştırın. Zeytinyağı, uzum sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Koyu bir kıvam alan corbayı, buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya gore kruton ekmek ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. alıntıdır