Batının Sevilen Yanı: Pancake





Bizim kulturumuzde akıtma ya da krep olarak bilinen hamur işinin biraz daha kalını ve kahvaltıların yıldızıdır pankek. Peynirli, zeytin ezmeli tuzlu ceşitleri yapılabileceği gibi nutellalı ve meyveli ceşitlerini de aynı tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Akcaağac şurubuyla da cok iyi gittiğini soylemeden gecmeyelim.

MALZEMELER
2 adet yumurta 3 yemek kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı un 1 su bardağı sut 1 yemek kaşığı aycicek yağı 1/4 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı vanilya Pişirmek icin:
2 yemek kaşığı aycicek yağı Servisi icin:
3 yemek kaşığı bal KAC ADET?
10 ADET

HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA

Puf noktası:

Pankek harcını karıştırırken mikser kullanmayın. Bir catal ya da plastik bir cırpıcı yardımıyla un puturleri gidene kadar, yavaşca karıştırmaya ozen gosterin. Aksi takdirde hamur sertleşecektir.

Krep tavasını yağladıktan sonra fazla yağını kağıt pecete yardımıyla alın. Yağladığınız tavayı kızdırdıktan sonra pankek harcını tavaya aktarın ve her iki tarafını da kısık ateşte, goz goz olana kadar pişirmeye ozen gosterin.

Pişirme onerisi:

Pankeklerin aynı buyuklukte olmasını istiyorsanız pişirme esnasında orta kısmı boş olan silikon kalıplar kullanabilirsiniz.

Mayalanmış boza kıvamında bir hamur hazırlamalısınız.

Servis onerisi:

Arzuya gore; recel, akcaağac şurubu, mevsim meyveleri hatta dondurma ile servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Elenmiş un ve vanilyayı, karıştırma kabına alın. Sırasıyla; toz şeker, tuz, sut, aycicek yağı ve yumurtaları ekleyin. Tum malzemeyi, puruzsuz bir hal alana kadar cırpın. İlk pankeki pişirmek icin; krep tavasını aycicek yağı ile yağlayın. Kızdırdığınız tavaya kucuk bir kepce ya da bir kahve fincanı kadar pankek harcını aktarın. Ocağın altını kısın. Pankeki, uzeri goz goz olana kadar pişirin. Bir spatula yardımıyla cevirdiğiniz pankekin diğer tarafını da aynı şekilde pişirin. Krep tavasını arada yağlayarak pankek harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Servis tabağına aldığınız pankeklerin uzerine bal gezdirin. Ilık olarak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın. alıntıdır