Kral Buyruğu: Pizza Margarita



Modern pizzanın temellerinin atıldığı 1890 ’larda Kral Umberto ve Kralice Margherita, zamanın unlu pizza ustası Raffaele Esposito ’yu ziyaretleri esnasında ikram ettiği uc renkli (fesleğen-yeşil, mozzarella-beyaz ve domates sosu-kırmızı) pizza karşısında buyuleniyor.

Aynı zamanda İtalya bayrağının uc rengini simgeleyen bu pizza kralın buyruğu uzerine kraliceye ithaf edilerek, “Margherita” adını alıyor.



MALZEMELER
2,5 su bardağı un 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1/2 tatlı kaşığı kuru maya 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı toz şeker Sosu icin:
4 adet orta boy domates 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 cay kaşığı kekik Uzeri icin:
250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri 4 adet taze fesleğen yaprağı KAC ADET?
2 ADET
2 adet

HAZIRLAMA SURESİ
30 DAKİKA
30 dakika

PİŞİRME SURESİ
15 DAKİKA
15 dakika

Puf noktası:

Pizza hamurunu strec film ile kaplayıp, buzdolabında uzun sure beklettikten sonra da kullanabilirsiniz.

Pizza hamurunu acarken cok fazla unlamamaya dikkat edin, aksi takdirde tabanında yanıklar oluşacaktır.

Pişirme onerisi:

Pizza hamurunu elinizle ince bir şekilde acın.

Servis onerisi:

Fırından cıkan sıcak pizzayı, uzerine toz parmesan peyniri ekledikten sonra da servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı kucuk bir kapta karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Elenmiş unu karıştırma kabına aktarın. Orta kısmını havuz gibi acın. Unun kenar kısımlarına tuzu serpin. Hazırladığınız maya karışımını orta kısmına boşaltın. Zeytinyağını katın. Tum malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın. Toparlanan hamuru yumak haline getirin. Ayrı bir kaba alın. Uzerini strec film ile kapladıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletin. Pizzanın sosu icin; kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domatesi 3- 4 dakika kadar kaynatın. Kekiği ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız sosu buzdolabında soğutun. Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı uzerinde elinizle buyuterek yuvarlak şeklinde acın. Acılan hamurları dikkatli bir şekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Buram buram kekik kokan domates sosunu bir kepce yardımıyla pizzanın orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın. Rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların uzerine eşit olarak dağıtın. Onceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 15 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirin. Fesleğen yapraklarını fırından cıkan pizzaların uzerine serpiştirin. Dilimledikten sonra peynirin uzayıp gitmesi icin bekletmeden, sevdiklerinizle paylaşın. alıntıdır