Meksika Dalgası Tadında: Burrito
http://yemek.com/tarif/burrito/
Oldukca bol malzemeli Meksika usulu durum diyebileceğimiz Burrito ’nun icerisinde ceşit ceşit soslu pilavların yer aldığı turlerini de bulmak ve deneyimlemek mumkun. Biz tarifte pilava yer vermedik.
Onemli olan tortilla ekmeklerini sararken nazik davranmanız ve malzemeyi taşırmamanız, şimdiden kolay gelsin.
MALZEMELER
4 adet tortilla 250 gram yağsız biftek 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 adet kırmızı soğan 1 diş sarımsak 1 adet domates 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı domates puresi 1/2 cay bardağı et suyu 150 gram konserve Meksika fasulyesi 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 4 dal taze kişniş 1/2 cay kaşığı kimyon 1/2 cay kaşığı kırmızı toz biber 1/2 cay kaşığı tuz Ekşi krema sosu icin:
2 yemek kaşığı suzme yoğurt 1/2 su bardağı ciğ krema KAC ADET?
4 ADET
HAZIRLAMA SURESİ
10 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA
Puf noktası:
Burritoları rulo şeklinde sararken malzemenin dışarı taşmaması icin ic miktarını orta kısmına eşit miktarda dağıtın.
Pişirme onerisi:
Dağılmaması icin aluminyum folyo ile sarıp, rendelenmiş kaşar peyniri ilave ettikten sonra da fırınlayabilirsiniz.
Servis onerisi:
Yeşillikler ve avokado puresi ile de servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Kırmızı soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi kucuk kupler halinde doğrayın. Yağsız biftek etini uzunlamasına kesin. Ortadan ikiye kesip, cekirdeklerini cıkardığınız kırmızı biberi etlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Biftek dilimlerini de ekledikten sonra yuksek ateşte soteleme işlemini 5 dakika kadar surdurun. Ardından; kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın. Kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu katın, karıştırın. Doğranmış domates, domates puresi, ince kıyılmış taze kişniş yapraklarını ilave edin. Et suyu ve konserve Meksika fasulyesini de ekledikten sonra sos karışımını kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Hazır tortilla ekmeklerini kızgın tavada 1 dakika kadar ısıtın. Etli sos karışımını dorde bolup, tortilla ekmeklerinin orta kısmına yerleştirin. Ekmeklerin kenar kısımlarını ortaya doğru katladıktan sonra tortillaları, rulo şeklinde durum gibi sarın. Bu şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Uzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Onceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar 10 dakika fırınlayın. Servisinde kullanmak uzere; suzme yoğurt ve kremayı hızlıca cırparak, ekşi krema sosunu hazırlayın. Fırından cıkan sıcak burritolar ile ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Alıntıdır...