Panna Cotta; vanilya cekirdeklerinin tadına tat kattığı, karbonhidrat grubu urun icermeyen ve cok az toz şekerle hazırlanan hafif bir İtalyan tatlısı. Cırpılmış krema anlamına gelen ve kremanın keşfinden itibaren varolan tatlı, kıvamını yaprak jelatinden, kalorisini kremadan alıyor. Bu nedenle siz siz olun, yemeyi abartmayın.

Sosunda cilek, frambuaz, karadut, şeftali gibi meyveleri kullanabilirsiniz.

MALZEMELER
400 ml. krema 200 ml. soğuk sut 1 adet vanilya cubuğu 1/2 su bardağı toz şeker 3 yaprak jelatin Boğurtlen sosu icin:
1 su bardağı boğurtlen 1 tatlı kaşığı buğday nişastası 1 cay bardağı su KAC ADET?
4 ADET

HAZIRLAMA SURESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
15 DAKİKA

Pişirme onerisi:

Vakitten tasarruf etmek icin yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa surede cozdurebilir ya da toz jelatin kullanmayı tercih edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Tatlıya kıvamını verecek olan yaprak jelatinleri, kendiliğinden yumuşaması icin soğuk su dolu bir kasede 5 dakika kadar bekletin. Krema, sut ve toz şekeri kucuk bir tencereye aktarın. Vanilya cubuğunu keskin bir bıcak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bıcağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların ic kısmını kazıyın. Cubuk vanilyanın kabuk ve oz kısımlarını tencereye aktarın. Sut, toz şeker ve vanilya cubuğu ile karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin. Soğuk suda yumuşayan yaprak jelatinleri, suyunu sıktıktan sonra tatlı karışımına katın ve tatlıyı ocaktan alın. Karıştırarak tatlının kendi sıcaklığında erimelerini sağlayın. Tatlıyı ikram etmenizde kolaylık sağlayacak silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatın. Fazla sularını alın. Puruzsuz bir kıvam alması icin tatlı karışımını suzgecten gecirdikten sonra porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması icin buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin. Tatlının sosu icin; nişastayı su ile karıştırdıktan sonra boğurtlenlerle birlikte koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamının puruzsuz olmasını istiyorsanız blenderdan gecirin. Soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters cevirerek cıkartın. Hazırladığınız boğurtlen sos ve arzuya gore ekleyeceğiniz meyveler eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. ALINTIDIR..