Sut yağının hammaddesini oluşturduğu, doymuş yağ ve yağ asitlerinin bileşiminden meydana gelen tereyağ, mutfaklarımızın vazgecilmezleri arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra; temel besin kaynağımız olan protein, mineral ve vitaminleri icermesi nedeniyle de vazgecilmez bir hammadde.
Tereyağının dokunuşuyla emsalsiz bir tat bırakmayacağı bir yiyecek yoktur sanırım. Gelin bu değerli besin kaynağını taze otlar, kuru baharatlar ve yağlı tohumlarla aromalandırarak tariflerinizde kullanmanız icin daha da lezzetli hale getirelim.
Aromalı Tereyağlar Elde Etmek İcin
Kullanacağınız miktardaki tereyağını oda ısısında eritin. Koy tereyağı tadında bir tereyağı elde etmek istiyorsanız, tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının uzerine cıkan kazein denilen beyaz sut kopuklerini temizleyin. Oda ısısında bekletin ve soğumasını sağladıktan sonra aromalandırın.
Yumuşayan tereyağına kıvamını ayarlamak ve tat dengesini sağlamak icin eser miktarda tuz ve sirke ilave ederek karıştırın.
Bundan sonrası aslında biraz hayal gucunuze ve sevdiğiniz tatları kullanmaya kalmış. Biz sizlerin uygulaması icin dort tarif hazırladık.
Otlu Tereyağı
Otlu tereyağı ile kahvaltılarınıza gurme dokunuşu yapmak icin oncelikle tereyağını oda ısısında, bir kap icinde eritin. Diğer bir secenek ise tereyağını kısık ateşte yakmadan eritmektir ki bu lezzetini arttırır. Unutmadan bu esnada eriyen tereyağı uzerine cıkan beyaz kopukleri almayı unutmayın.
Kıvam alması icin tereyağını oda ısısında bekletin ve onu daha da cekici hale getirmek icin kullanacağınız otları kesmeye koyulun.
MALZEMELER
250 gram tereyağı 1/4 demet maydanoz 1/4 demet fesleğen 1 tatlı kaşığı kurutulmuş tarhun 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 cay kaşığı renkli tane karabiber KAC ADET?
250 GRAM TEREYAĞI
HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
-
Puf noktası:
Baharatları aromasını arttırmak icin kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Maydanoz ve fesleğeni incecik kıyın. Kişniş tohumunu ve renkli tane karabiberleri havanda ezin. Tarhun otunu elinizle ufalayın. Tum malzemeyi oda sıcaklığında eriyen tereyağı ile karıştırın. Aluminyum folyoyu parlak kısmı dışa gelecek şekilde acın. Hazırladığınız tereyağı karışımını orta kısmına yerleştirin. Tereyağını rulo şeklinde sararak, derin dondurucuda muhafaza edin. Dilimler halinde keserek et ya da tavuk şinitzel uzerinde servis edebileceğiniz gibi poğaca gibi hamur işlerinde gonul rahatlığıyla kullanın. ALINTIDIR..