MALZEMELER:

Hamuru icin:
1 kase un
1 yumurta
1 cay kaşığı tuz
Bir cay bardağından az su

İc malzemesi icin:
1 soğan
3 patates
Tuz, karabiber, pulbiber
1 tatlı kaşığı tozbiber

Sosu icin:
3-4 diş sarımsak
3 kase yoğurt
Tuz

Uzeri icin;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salcası
2 yemek kaşığı domates salcası

YAPILIŞI:
Un bir kaba alınıp ortasına yumurta, tuz ve su eklenip yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Hamur kenara alınıp dinlendirilir. Diğer tarafta patates ve soğanlar cok ince doğranır. Baharatlar eklenip suzgece alınır. Dinlenen hamur oklava ile acılıp yaklaşık 4 cm kareler cıkacak şekilde kesilir. Karelerin ici ic harcı ile doldurulup bohca şeklinde kapatılır. Kaynayan suda mantılar şişip su yuzeyine cıkana kadar 8 dakika pişirilir. Uzerine biraz soğuk su ekleyerek mantıları diriltme işlemi yapılır ve az sulu kalacak şekilde suzulur. ilk sıcaklığı cıkınca servis tabağına alınır. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Uzeri icin zeytinyağı ve tereyağı karışımında salcalar acılır. Mantının uzerine salca sosunu gezdirilir.

ALINTIDIR..