Uzumun zamanı gecmeden hazırlayabileceğiniz gercek bir Sonbahar tatlısı… Yapımı kolay, kendisi lezzetli…
Adının rustik olmasının sebebi de şeklinin kalıpta değil elde verilmesinden ileri geliyor.
MALZEMELER
120 gram un 1/4 cay kaşığı kabartma tozu 1/8 cay kaşığı tuz 40 gram krem peynir 90 gram cok soğuk tereyağı 15 ml. cok soğuk su Dolgusu icin:
200 gram cekirdeksiz uzum 30 gram esmer şeker 20 gram un 1/4 cay kaşığı tarcın 5 damla limon suyu Uzeri icin:
1 adet yumurta 5 gram file badem KAC ADET?
8 DİLİM
HAZIRLAMA SURESİ
60 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
40 DAKİKA
Puf noktası:
Tereyağı, krem peynir ve su gibi malzemelerin cok soğuk olmasına dikkat edin. Hamuru cok fazla yoğurmadan toparlamaya ozen gosterin.
Servis onerisi:
Dondurma veya cırpılmış krema ilavesiyle servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Cok soğuk durumda olan tereyağı, krem peynir ve suyun yanı sıra tuz, un ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabına alın. Tum malzemeyi hızlı bir şekilde karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru iki adet yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla actıktan sonra buzdolabında, 1 saat kadar dinlendirin. Dolgu malzemesi icin; sap kısımlarını ayıkladığınız cekirdeksiz uzum, esmer şeker, un, tarcın ve limon suyunu ayrı bir kapta harmanlayın. Soğumuş ve dinlenmiş tart hamurunu, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine alın. Orta kısmına hazırladığınız dolgu harcını yerleştirdikten sonra hamurun kenar kısımlarını ice doğru kıvırın. Yumurtayı kucuk bir kapta cırptıktan sonra hamurun kenar kısımlarına surun. Uzerine file bademleri serpiştirin. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40 dakika kadar pişirdiğiniz tartı dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
ALINTIDIR..