MALZEMELER

Yarim kilo iri bulgur
Yarim kilo ufak koftelik bulgur
1 su bardagi mukaşer(SİYAH NOHUT)
5 yemek kasığı kadar acı pul biber -acı sevenler icin
kuru reyhan
kuru maydanoz
3 su bardağı un
Bir adet kuru soğan
tuz, su


Kındik Kofte Tarifi

Derin bir tencerenin icerisine 1 litre kadar su koyalım ve icine mukaşerleri atarak 7-8 dakika kaynatalım.
Ardından ocaktan indirelim tencereyi ve iri ve ufak bulgurları icine atalım.
Tuzunu da ekleyerek karıştıralım ve ağzını kapatalım.
Bulgurların şişmesi icin bekletelim.
Bulgurlar şişip suyunu cektikten sonra tencerenin ağzını acalım ve bir iki kez soğuması icin karıştıralım.
Soğuduktan sonra tencereden kofte yoğurma kabına boşaltalım.
Uzerine un, pul biber, kuru reyhan ve kuru maydanozu ekleyelim.
Kuru soğanı ince ince kıyalım ve yoğurma kabına ekleyelim.
Malzemelerin hepsini yoğurmaya başlayalım.
Yoğurma işlemini mumkun olduğunca uzun tutun, kofte harcının cok iyi yoğurulması puf noktaları arasındadır.
Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz buyukluğunde parcalar kopararak yuvarlayalım.
Ardından tencereye su dolduralım ve bu suda hazırladığımız kofteleri haşlayalım.
Ardından tavaya yağı dokun ve haşlanıp suyunu suzdurduğumuz kofteleri altı kısık ocakta kızartalım.
Teflon tava kullanmanızı oneririm kızartma tavası olarak.
Kızaran kofteleri servis tabağına alın.

ALINTIDIR..