Malzemeler :

2 Adet yufka

1,5 Kilo patlıcan

Kofte İcin Malzemeler :

400 Gram kıyma
Yufkalı patlıcanlı kofte tarifi
1 Adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 Yemek kaşığı galeta unu

1 Cay kaşığı tuz

1 Cay kaşığı karabiber

1 Cay kaşığı kimyon

1 Cay kaşığı yenibahar

Uzeri icin domates sosu veya yoğurt

Kızartmak icin sıvı yağ

Hazırlanışı ve Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına dilimleyin. Geniş bir kaba patlıcan dilimlerini alarak uzerine tuz serpin ve acı suyunu bırakması icin yarım saat bekletin. Beklettikten sonra patlıcanları yıkayarak suyunu suzun. Teflon tavada patlıcan dilimlerini kızartarak hazırlayın. Duz bir zeminde bir yufkayı uzerine sererek kenarlarını dort santim eninde katlayın. Kızarmış patlıcanları yufkanın uzerine uzunlamasına dizin. Kofteyi yapmak icin yoğurma kabına kıymayı, ince kıyılmış kuru soğanı, maydanozu, galeta ununu ve baharatları ilave ederek yoğurun. Kofte harcından parcalar alarak uzun olacak şekilde kofteler yapın. Dizdiğiniz her patlıcan diliminin uzerine bir uzun kofte yerleştirerek yufkanın kenar kısmından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapın. Sarılan rulodan iki parmak kalınlığında bıcakla keserek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Onceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapacağınız zaman arzunuza gore ister domates sosu ister yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

ALINTIDIR....