Kışın gelmesiyle birlikte tatlıya olan eğilimimiz arttı. Tahin ve pekmez ikilisi yavaş yavaş kahvaltılarda yerini almaya başlıyor. İkili olarak tuketmeyi herkesin tercih etmediği tahinin helva formundan bir krema hazırladık ve fırından yeni cıkan kek ile buluşturduk.
Kremayı arzu ettiğiniz tum tatlılarda kullanabilirsiniz.


MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı sut
1/2 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı un
1 cay kaşığı tarcın
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kek kalıbını yağlamak icin:
1 tatlı kaşığı tereyağı

Kreması icin:
3 su bardağı sut
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
200 gram tahin helvası
100 gram labne peyniri

Suslemesi icin:
50 gram ceviz ici

KAC ADET?
12 DİLİM

HAZIRLAMA SURESİ
40 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
40 DAKİKA

Puf noktası:
Kremayı aralarda karıştırarak, kısık ateşte hazırlayın. Labne peynirini ocaktan aldığınız krema karışımına ekledikten sonra bir cırpıcı yardımıyla karıştırmayı unutmayın.
Pişirme onerisi:
Arzuya gore kek harcına da ceviz ici katabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Keki hazırlamak icin; yumurtaları karıştırma kabına alın. Esmer şekeri katıp, bir mikser yardımıyla puruzsuz bir hal alana kadar karıştırın.
Sut, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekledikten sonra cırpma işlemini surdurun. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarcını ilave edip, kıvam alana kadar mikser ile karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız kek harcını tereyağı ile yağladığınız kelepceli kek kalıbına aktarın, spatula yardımıyla uzerini duzeltin. Kek kalıbını mutfak tezgahına vurup, kekin icinde oluşan hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.
Hazırladığınız keki onceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
Tahin kremasını hazırlamak icin; sut, yumurta sarısı, un, buğday nişastası ve toz şekeri tencereye alın. Tum malzemeyi bir cırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın.
Surekli olarak karıştırdığınız krema karışımını muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Tahin helvasını da ilave ettiğiniz krema karışımını kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Labne peynirini katıp, puruzsuz bir hal alması icin bir el blenderi yardımıyla karıştırın. Soğuması icin tahin kremasını buzdolabına kaldırın.
Fırından cıkan keki dinlendikten sonra keskin bir bıcak ya da pasta dilimleyici bir aparat yardımıyla ortadan ikiye kesin.
Kek katının taban kısmını servis tabağına alın. Hazırladığınız tahin kremasının yarısı ile kekin uzerini kaplayın. Diğer kek katını uzerine kapattıktan sonra kalan krema ile uzerini sıvayın.
Butun halde olan ceviz icleri ile suslediğiniz keki arzuya gore soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

ALINTIDIR..
Kaynak:Yemek.com