Mantı hazırlamak sabır ister, emek ister, el cabukluğu ister. Oyle her gun değil de tum ailenin bir arada toplandığı geniş sofraların vazgecilmez tadıdır mantı.
Bildik ic harcının aksine daha hafif bir secenek olan tavuklu mantı tarifini de seveceğinizden eminiz. Şimdiden kolay gelsin.


MALZEMELER
3 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 adet yumurta
İc harcı icin:
1 adet haşlanmış kemikli tavuk goğsu
1 cay kaşığı tuz
1/2 cay kaşığı karabiber
Mantıları haşlamak icin:
4 su bardağı sıcak tavuk suyu

Sosu icin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salcası
1/2 cay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 su bardağı tavuk suyu
Servisi icin:
2 su bardağı yoğurt
1/4 demet maydanoz

KAC KİŞİLİK?
6 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SURESİ
90 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
20 DAKİKA

Puf noktası:
Unlanmış mutfak tezgahı uzerinde kolayca acılabilmesi icin; su ile tutulan mantı hamurunun sert bir kıvamda olması gerekmektedir.
Lezzetini vermesi icin; kemikli tavuk goğsunu haşladığınız suda mantıları da haşlayın. Ekstra su kullanmayın.
Pişirme onerisi:
Tavuk suyunda haşlanmış mantıları fırınladıktan sonra da servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Mantı hamurunu hazırlamak icin; unu mutfak tezgahı uzerine alın. Orta kısmını havuz gibi acın. Yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin. Tum malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.
Kıvam alan hamuru, ozleşene kadar bastırarak yoğurmaya devam edin. Uzerini temiz bir bezle kapattığınız hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Mantının ic harcını hazırlamak icin; haşladığınız kemikli tavuk goğsunu bir servis tabağına alın. Kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra tavuk etini kucuk parcalar halinde ditin. Tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Hazırladığınız mantı hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı uzerinde bir merdane ya da oklava yardımıyla yuvarlak şeklinde acın.
Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek kucuk kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.
Kucuk mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız tavuklu ic harctan yerleştirin. Uc kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve hamurları orta noktada bohca şeklinde birleştirin.
Tavuğun haşlama suyunu derin bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız mantıları, kaynar suda 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları, bir kevgir yardımıyla suzdukten sonra servis tabağına alın.
Sosu icin; tereyağını kucuk bir sos tenceresinde eritin. Biber salcasını katıp, 2-3 dakika kadar kavurun. Toz kırmızı biberi katıp, mantıyı haşladığınız tavuk suyundan ilave edin ve sosun kıvamını acın.
Servis tabağına aldığınız tavuklu mantının uzerine cırpılmış yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ekledikten sonra servis edin. Ne kadar emek verdiğinizin altını cizip, sevdiklerinizle paylaşın.

ALINTIDIR..
Kaynak:Yemek.com