Anne koftesine farklı bir yorum katıp onu Antep fıstığıyla zengişleştiriyor, porsiyonluk olarak cop şişlerde, ızgarada pişiriyoruz.
Cop şişlere arzuya gore domates, biber, mantar hatta kup şeklinde kesilmiş hellim peyniri ekleyebilirsiniz.


MALZEMELER
600 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 cay kaşığı tuz
1/2 cay kaşığı karabiber
1/4 cay kaşığı kimyon

Servisi icin:
1/4 demet maydanoz

KAC ADET?
10 ADET

HAZIRLAMA SURESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
25 DAKİKA

Puf noktası:
Kofte harcını buzdolabında dinlendirin. Elinizi yağa ya da suya batırdıktan sonra hazırladığınız kofteleri cop şişlere gecirin.
Pişirme onerisi:
Tadı ağır gelmiyor ve herhangi bir sağlık sorununuz yoksa kofte harcına lezzet vermesi icin bir parca kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.
Şiş kofteleri arzuya gore yağlı kağıt uzerinde fırında da pişirebilirsiniz.
Servis onerisi:
Arzuya gore ızgara sebzeler doğranmış kuru soğan ile servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Kofte harcı icinde gozukmemesi ve dişe gelmemesi icin kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu cıkartıp, ayrı bir kaba alın. Posa kısmını kullanmayın.
Soğan suyu, toz Antep fıstığı, galeta unu ve zeytinyağını kofte harcına ilave edin. Tum malzemeyi ozleşene kadar yoğurun.
Baharatların kofteye tadını vermesi ve kıvam alması icin vaktiniz varsa kofte harcını buzdolabında bekletin.
Dinlenen kofte harcını on eşit parcaya bolun. Kenar kısımlarında pay kalacak şekilde tahta şişlere gecirin.
Hazırladığınız kofteleri kızdırdığınız ızgarada arkalı onlu ters cevirip, renk alana kadar kızartın. İnce kıyılmış maydanozlar ile susleyip, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

ALINTIDIR..