Aslında bildiğimiz fırında makarna. Biraz daha zengin ve gosterişli bir iceriğe sahip, fazla akışkan ve iki ceşit peynir ilavesiyle cok daha lezzetli.
Hafta sonunun bir kısmını mutfakta gecirmenin bahanesi olsun, sevdiklerinize mac and cheese (fırında peynirli makarna) hazırlayın.
İnanın, sizi daha cok sevecekler.


MALZEMELER
1 paket pipette (bukle makarna)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk sut
1 tatlı kaşığı hardal
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1/2 su bardağı toz parmesan peyniri
1/2 cay kaşığı tuz
1/4 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber

KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
35 DAKİKA

Puf noktası:
Makarnanın haşlama suresini damak tadınıza gore ayarlayabilirsiniz.
Sosu icine cekmesi icin makarnayı soğuk su ile durulamayın.
Pişirme onerisi:
Yumurta ve un yerine daha yoğun bir kıvam elde etmek icin makarnaya 1 su bardağı kadar cırpılmış ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ekşi kremayı suzme yoğurt ve ciğ kremayı karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
Baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız sos karışımına bir miktar rendelenmiş muskat cevizi ilave edin.
Elbette arzu ettiğiniz makarna ceşidini kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Derin bir tencerede suyu kaynatın. Arzuya gore zeytinyağı eklediğiniz kaynar suda makarnayı, 8-10 dakika kadar haşlayın.
Makarnanın peynirli sosu icin; tereyağını kucuk bir sos tenceresinde eritin. Kokusu cıkıp, hafif bir renk alana kadar 1-2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sutu azar azar katıp, topaklanmaması icin hızlı bir şekilde karıştırın. Tuz ve taze cekilmiş karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Ocaktan aldığınız sos karışımını ılınması icin 3-4 dakika kadar bekletin. Yumurta sarısı, hardal, rendelenmiş cheddar peyniri ve toz parmesan peynirini ekleyin. Peynirler sosun kendi sıcaklığında eriyene kadar bir cırpıcı yardımıyla karıştırmayı surdurun.
Haşlanan makarnayı, suyunu suzdukten sonra sos karışımı ile harmanlayın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına alıp, uzerini duzelttiğiniz peynirli makarnayı onceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Peynirler eriyip, uzeri hafif bir şekilde kızardığı zaman hazırladığınız makarnayı fırından alın. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimlere ayırıp, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

ALINTIDIR..