Malzemeler
2 su bardağı koftelik bulgur
6 adet kucuk boy patates
3 adet kucuk boy soğan
4 adet orta boy havuc
1 yemek kaşığı acı biber salcası
3 yemek kaşığı domates salcası
2 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı ince tuz
yaklaşık 1 kilo yağlı ama sinirsiz kırmızı et
1 cay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı cam fıstığı
1 tatlı kaşığı kuru uzum
1 cay kaşığı karabiber
2 cay kaşığı kuru nane
1 cay kaşığından az isot
2 cay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
Yapılışı
Yarım cay bardağı sıvı yağda etler sularını salıncaya kadar cevrilir.
Sebzeler etin ustune eklenir ve ateş orta derece yapılır.
Baharatlar,mercimek,kuru uzum ve cam fıstığı eklenir fazla karıştırmadan alt ust edilir.
Bir kac kere karıştırılıp ateş kısılır.
Başka bir tencerede yarım cay bardağı sıvı yağda salcalar birbirine karıştırılarak kavrulur.Bir miktar baharat eklenir.
yapılışı:
etler yarım cay bardağı sıvı yağda orta ateşte sularını bırakıncaya kadar cevrilir.suyunu bırakınca sebzeler eklenir bir kac kere cevrilir.soğanlar olmek uzereyken baharatlar,mercimek,cam fıstığı,kuru uzum eklenir.
bir kac kere karıştırılıp ateş kısılır.
başka bir tencerede yarım cay bardağı sıvı yağda salcalar birbirine karıştırılarak kavrulur.bir miktar baharat eklenir.
kavrula salcanın ustune 7 bardak su eklenir su kaynayınca tencerede ki sudan 2 bardak kalacak şekilde 5 bardak su et ve sebze karışımın ustune eklenir ve ince koftelik bulgur suzme telinde tencerede kaynayan 2 bardak salcalı suyun ustunde surekli karıştırılarak iyice buharda pişirilir.bulgur ısınınca icine tereyağı eklenir
etler pişmek uzereyken iri tuz et ve sebze karışımın icine ince tuz ise bulgurun icine eklenir.
bulguru kase yardımı ile şekilendirip yanlarına sebze ve et konulup servis edilir afiyet olsun....