Mukemmel hardalı arıyorsunuz ama istediğiniz gibisini bir turlu bulamıyor musunuz? Neden kendiniz yapmayı denemiyorsunuz?

Malzemeler
2 fincan hardal tohumu

2 fincan sirke

1 cay kaşığı tuz

Tohumları nasıl secmeli?
Kendi hardalınızı yapmak istiyorsanız 3 tip tohum seceneğiniz var; siyah, kahverengi ya da beyaz. Beyaz tohumlar acısızdır, Amerikan hardalları genelde bu tohumla yapılır, kahverengiler daha acılıdır, Dijon hardalının yapımında bu tohumlar kullanılır. Siyahlar ise genelde Hint mutfağında kullanılanlardır.

İster tekini, ister 3 ceşit tohumu kullanın, unutmayın ki karar sizin!

Yapılışı:
1. Hardal tohumlarını bir kaseye koyun, uzerlerini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin ve buzdolabına koyup 1 gece bekletin (minimum 8 saat).

2. Tohumları elekten gecirin ve camurlu tortu gidene kadar soğuk su ile durulayın.

3. Hardal tohumlarını kucuk derin bir tavaya koyun ve kısık ateşin uzerine koyun.

4. 1-1.5 saat boyunca, ya da tohumlar yumuşayıncaya kadar, arada bir karıştırın.

5. Piştikleri zaman tohumları suzgece koyun ve soğuk suyla iyice durulayın.

6. Tohumları mutfak robotuna koyun ve 6 dakika boyunca (ya da sizin istediğiniz kıvama gelene kadar) karıştırın.

7. Sirke ve tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.

8. Ağzı iyice kapanan bir kavanoza koyun ve hardalınızı buzdolabında saklayın.



Artık ev yapımı hardalınızla arkadaşlarınıza ve kendinize ziyafet cekmeye hazırsınız. Afiyet olsun!

Kaynak:Istanbella