Selamın Aleykum Allahın rahmeti ve bereketi hepimizin uzerine olsun.
Cok sukur boylesi guzel gunleri bizlere yaşamayı kısmet eden Allahımıza şukurler olsun..
Sizlere 3 tarif vermeye calışacağım..


İlki karadeniz yoresine ait

GURCU KEBABI
Eki Goruntule 765942


Malzemeler
4 kişilik
Genişletmek icin tıkla...

300 gram kuşbaşı et
3 tane yeşil biber
2 tane kırmızı biber
1 kuru sogan
3 adet patlıcan
50 gram tereyagı
Tuz- kırmızı biber

BEŞAMEL SOSU İCİN
1/5 bardak sut
2 kaşık nişasta
2 kasık margarin
Cok az tuz ve karabiber




YAPILIŞI

Eki Goruntule 765943
Etlerinizi tenceremize koyup uzeri gecicek şekilde su koyup 25 dakika haşlanmaya bırakıyoruz..

Eki Goruntule 765946
Soğanımızı ve biberlerimizi doğrayıp biraz aycicek yağı ile kavuruyoruz.

Eki Goruntule 765947
Patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde dilimledikten sonra tuzlu suda bekletip daha sonra kağıt havlunun arasında suyunu alıyoruz..


Eki Goruntule 765948
Sonra kızartıyoruz..

Eki Goruntule 765944 Eki Goruntule 765945
Etlerimiz haşlandıktan sonra tereyağında biraz sote ediyoruz..

Eki Goruntule 765950
Kızartığımız patlıcanları 3 eşit parcaya borcamımıza alıp aralarına etleri yerleştiriyoruz.

Eki Goruntule 765949
Beşanel sosu icin once margarını ye unu kavuruyoruz. Un kokusu gidince cırpma teli ile sutumuzu karışıma yediriyoruz ve en sonunda tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz..

Eki Goruntule 765951 Eki Goruntule 765952
Soteledigimiz biberleri etlerin uzerine dokup sonrada beşamel sosUnu ilave edip 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz Fırından cıkartıp rendelediğimiz kaşar peynirini uzerine serpiştirip 5 dakika daha pişirip yemegimizi sıcak servis ediyoruz..



TEPSİ MANTISI

HAMURU İCİN

1 Su bardağı un,tuz,su

YAPILIŞI
Oncelikle yumuşak olmayan sert bir hamur yoğuracağız...
Eki Goruntule 765953
Oklava yardımıyla ince bir hamur yoğuracağız..


Eki Goruntule 765954
Actıgımız hamuru kucuk kareler halinde keseceğiz...


Eki Goruntule 765955 Eki Goruntule 765956 Eki Goruntule 765957
Bohca şeklinde kapattığımız hamurları tepsimize dizip cok az aycicek yağı dokup fırında kızartıyoruz..


Eki Goruntule 765958
Uzerinin sosu icin
Soğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz.Uzerine kıymasını ilave edip ciğ kalmıyacak şekilde sote ettikten sonra kabuğunu soyduğumuz 1 adet domatesi kucuk kupler halinde doğrayıp kıymamızın uzerine ilave edip suyunu cekene kadar pişiriyoruz . Bir yemek kaşığı salcamızı tuzu ve kırmızı biberi de ilave edip 2 bardak sıcak su dokup kaynamaya bırakıyoruz ve 3- 4 dakika sonra sosumuzun altını kapatıyoruz..
Fırında kızarttığımız mantıların uzerine sosumuzu ilave edip karıştıyoruz ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz
Ben yemeklerimin en son halinin resmini cekmeyi unutmuşum:26:

Olmazsa olmazımız tatlımızda sıra
Eşimin ,kızımın ve oğlumun yerken kendilerinden gectikleri tatlımız


PROFİTEROL

MALZEMELER
1 olcu icin:
125 gram margarin
1 su bardagı su
1 su bardağı un
3 tane yumurta ( yumurtalarımızı mumkunse 2 saat onceden buz dolabindan cıkartalım hamurumuz daha guzel kabaracaktır)

MUHALLEBİ İCİN
2 su bardagı sut
1 yemek kasıgı un
1/5 yemek kasıgı nişasta
3 yemek kasıgı şeker
1 yemek kasıgı margarin

Cikolatası icin
2 su bardagı sut
1 paket hazır toz karışımı cikolata sosu

YAPILIŞI
Eki Goruntule 765960
Margarini ve suyu tenceremize koyup yuksek ateste kaynatıyoruz ..

Eki Goruntule 765961 Eki Goruntule 765962
Bir bardak unumuzu ilave edip surekli karıştırarak pişiriyoruz..



Eki Goruntule 765965
Daha sonra muhallebisi icin sutun icerisine unu nişatayı şekeri ilave edip yoğun bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz muhallebi kıvamını aldıktan sonra margarinimizi ilave edip ocağımızı kapatıyoruz( muhallebiyi arada karıştıralım ki uzeri tortulanmasın).


Eki Goruntule 765967
2 bardak sute toz karışımı ilave edip koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.


Eki Goruntule 765963
Pişirdiğimiz hamuru rahat yoğurabileceğimiz bir kaba alıp iyice soğumasını bekliyoruz ( ben buzdolabında soğuttum ).

Hamur mutlaka soguk olmalı ki yumurtar hamurun icinde pişmesin.
Genişletmek icin tıkla...


Yumurtanın birini kırıp hamura iyice yedirerk yoğuruyoruz. Daha sonra ikinci yumurtayı kırıyoruz aynı işlemi uc yumurtada uyguluyoruz..


Eki Goruntule 765964
Tepsimize hamur pişirme kağıdımızı serip kaşık yardımı ile yaptığımız hamurları tepsimize aralıklı olarak koyuyoruz..
Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz ve cok ısınmasını beklemeden tepsiyi fırına koyuyoruz fırının ağzını sakın acmayın Hamurlar cok cabuk iniyor.

Piştikten sonra fırını kapatın ve soğumasını bekleyin..



Eki Goruntule 765966
Soğuyan hamurları ortadan ikiye kesin ve muhallebileri doldurun..
ve uzerine pisirdiğimiz ve soğuttumuz cikolata sosunu dokup soframızda afiyetle yemek uzere masamıza alıyoruz
Masamızda Başka Neler Var
Arpa şehriyeli Pirinc Pilavı
Semizotu Salatası
Tandır Boreği
Sucuk ici
Pastırma
Karışık Meyve Kompostosu
Hurma Ceviz
Yaz Meyveleri
İftar vakti şimdi masamıza gecelim

Eki Goruntule 765982 Eki Goruntule 765983

Afiyet olsun.
Hayırlı ,uğurlu olur inşaallahTum yarışmacı arkadaşlara başarılar dilerim