Bu enfes lezzetle ilk tanıştığımda cok garipsemiştim hamur corba tavuk cok karmaşık gelmişti şuan ise vazgecemediklerimden
Sponsor: Sevgili Kocacım

HAMURLU ARABAŞI CORBASI
MALZEMELER; 3 adet tavuk kalcası (normalde hindi etiyle yapılan bir yoresel lezzet) 3 tatlı kaşığı kavrulmuş un 1 yemek kaşığı domates salcası 1 tatlı kaşığı oncu biber salcası 1-2 kaşık sıvı yağ pul biber , karabiber limon suyu , tuz HAMURU İCİN ; 5 su bardağı su 1 subardağı un tuz Tarif

İlk once hamurunu hazırlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz Başka bir kapta 2 bardak suda unu iyice mikserle cırpıp akıcı bir hamur elde ediyoruz. Kaynayan suya tuz atıyoruz. Sonra yaptığımız hamuru yavaşca surekli karıştırarak tencereye dokuyoruz. Dokerken karıştırmayı hic kesmeyelim hızlıca karıştıralım. Dokme işlemi bitince arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim. hamurlar kenardan ice doğru toplanmaya başlayınca tamam kıvam tutmuştur o zamana kadar pişirin. Sonra bir tepsi dokup soğumaya bırakıyoruz. Hamur soğuya dursun biz corbamıza gecellim. Tavuğun kalcasını yıkadıktan sonra tencereye koyup iyice haşlanana kadar kaynatıyoruz 3 kaşık unu teflon tavaya koyup yağsız olarak kavuruyoruz. soğuyunca eleyerek bir tasa koyalım.tavuk suyu ekleyerek akıcı bir kıvam yani ayran kıvamında bir karışım elde edelim . Başka bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtıyoruz. Ardından salcamızı koyup kavuruyoruz.( bu arada acıyı sevenler bolca pul biber koyun ) yavaşca tuvuk suyumuzu ekliyoruz. Ardından yaptığımız unlu karışımı karıştırarak yavaşca dokuyoruz. Tuzuna bakıp eksikse damak tadımıza gore ayarlayalımKaynamaya bırakıyoruz. Bu arada sakın tencerenin ağzını ocak acıkken kapatmayın yoksa corba taşabilir birde ocak temizliğiyle uğraşmayın Soğuyan tavuğumuzu kemiklerinden ayırıp iyice didikliyoruz. Kaynayan corbamızın icine koyuyoruz. Bir miktarda boyle kaynadıktan sonra yemeğe hazır. Hamurumuzu baklava dilimiinde keselim ve corba kaselerini koymak icin yer acalım. Sıcak corbaya kaseye koyup icine karabiber pul biber limon sıkıp humurdan parcalar alıp corbamıza daldırıp AFİYETLE yutalım... AFİYET OLSUN.......