2 torba yabani incir.
ben pazardan aldım. torbada ve soyulmuş.
100taneye yakın.
1 kilo 250 gram toz şeker.(1 su bardağı şeker yaklaşık 250 gram)
limon.
3bucuk bardak su.
goz taşı. bir mercimek tanesi kadar. renk vermesi icin. yeşil renk.

incirleri yıkayıp suda haşlıyoruz.ateşe koyarken suya limon sıkın ,goztaşınıda icine at.
goztaşına dikkat edin. cok cok az koyacaksınız. zehirlidir ..yumuşayınca altını kapa ve incirleri suzgece koy. ve bol bol calkala ki goztaşından arınsın.
uzerlerine sıcak su dok suzgecteyken.suzgecteyken tek tek suyunu sık. tezgaha 2 havlu yay. ust uste.incirleri koy.ve tekrar ustlerine bir havlu ort. bastır.
4 ,5 saat boyle dursun. arada ustlerine bastır.
tencereye su koy. 3bucuk bardak.
1 limon sık.ateşin altını ac.ılınınca parmağını sokacak kadarken ,incirleri at icine.
kaynadıktan sonra altını kıs..
arada karıştır.şerbet ağdalanınca ve incir yumuşayınca olmuştur.
soğumasını bekle ve kavanoza koy.
şimdi ben yıllardır bu receli yapmaya calıştım ama olmadıydı. bunu arkadaşımın annesinden aldım.oda bu receli cok iyi yapan bir arkadaşından almış.
cok eski ve ozel bir tarif.
ama ilk yaptım ve super oldu.
o goztaşı koymuyor yalnız. varsın rengi yemyeşil olmasın diyor.
ama ben koydum. incir receline bu rengi goztaşı veriyor. onemli olan cok cok az koymak.
bu tariften 2 buyuk kavanoz recel cıkıyor.