MALZEMELER:


DIŞI İCİN:
· 2 su bardağı ince bulgur
· 1 su bardağı un
· 1,5 su bardağı sıcak su
· 2 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
· 1 yemek kaşığı biber salcası
· 1 cay kaşığı kimyon
· tuz


İC HARCI İCİN:
· 400 gr. orta yağlı kıyma
· 3 adet soğan
· ceyrek demet maydanoz
· 1 su bardağı kadar iri ceklmiş ceviz
· sıvı yağ
· Tuz- karabiber- pul biber- kekik



UZERİ İCİN:
· Tereyağı
·

YAPILIŞI:
· İc harcı icin:
· Yeteri kadar sıvı yağda cok ince kıyım olarak doğranmış soğanı pembeleşene değin kavuralım.
· Kıymayı ekleyerek suyunu cekene kadar kavuralım.
· Baharatları ekleyelim.
· İc malzememiz soğuduktan sonra cevizi ve ince kıyım doğranmış maydanozu ilave edelim.
· Yoğurma kabına bulgur ve sıcak suyu alalım ve uzerini kapatarak kabarıncaya kadar bekletelim.
· Uzerine haşlanıp rendelenmiş patates, un, salca, tuz ve kimyonu ekleyip karıştıralım.
· Bu esnada tadına tuzuna bakalım.
· Yoğururken yavaş yavaş yarım su bardağı suyu ekleyelim.
· Guzelce yoğurmaya devam edelim.
· Harcı ikiye ayıralım .(Yalnız uste yayacağımız harc biraz daha fazla olsun. Cunku kıymalı harcın uzerine yaymak biraz daha zor oluyor.)
· Kare buyuk borcamı yağlayalım.
· Ayırdığımız daha az olan harcı tepsiye yayalım.
· Butun halde yaymak biraz zor olduğundan parcalar koparalım, elimizde inceltip tepsiye yayalım.
· Yaydıktan sonra elimizi su ile ıslatıp iyice uzerine bastıralım.
· Uzerine kıymalı harcı dokelim ve eşit şekilde yayalım.
· Elimizle kıymalı harcı iyice bastıralım.
· Ayırdığımız diğer bulgurlu harcı kıymalı harcın uzerine yine aynı şekilde tamamen kapatmaya calışalım, acık yer kalmasın.
· Uzerine iyice bastıralım.
· Dilediğimiz buyuklukte dilimler halinde kesip, her parcanın uzerine fındık tanesi kadar tereyağı koyalım. Onceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30- 35 dakika kadar pişirelim.

· AFİYE OLSUN

ALINTIDIR..