1.5 kg. şeker,
1.5 kg. kabak,
250 gr. sonmemiş kirec,
1.5 adet limonun suyu

Kabaklar parmak uzunluğunda, yarım parmak genişliğinde dilimler halinde kesilir. Sonra, kabuklan soyulur. Diğer taraftan kirec geniş bir kaba konulur, uzerine 8 bardak su konulup karıştırılır ve durulması icin bırakılır. Durulan su bulandırılmadan derin bir kaba suzulur ve icine kabaklar atılır. 3-4 saat sonra kabakların suyu suzulur, bir, iki su yıkanır ve tencere su ile doldurularak icine kabaklar atılır. Tencerenin kapağı kapalı olarak kabaklar hafifce yumuşayıncaya kadar pişirilir. Şeker ilÂve edilerek bir iki kez karıştırılır ve kıvamı gelinceye kadar kaynatılır. Limon suyu da karıştırıldıktan sonra 5 dakika daha kaynatılır. Sonra, ustunden kopukleri alınarak kavanozlara boşaltılır. Recel soğuduktan sonra kavanozların kapaklan ortulur. Gerektiğinde kullanılır