Malzemeler


1 su bardağı koftelik ince bulgur 2 su bardağı kesme aş (erişte makarna da kullanabilirsiniz) 8 su bardağı et suyu ya da su 2 tatlı kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı acı biber salcası 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet yeşil sivribiber 1 cay kaşığı tuz, karabiber



Yapılışı


Yağı corba tenceresinde eritin. İncecik, yemeklik doğranmış kuru soğanı ve kup kup dilimlenmiş sivribiberi ekleyin. Tahta bir kaşıkla surekli karıştırarak, 2-3 dakika kadar kavurun. Uzerine hemen acı biber salcasını ekleyip birkac kez cevirin ve et suyunu ya da suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca evde yapılmış kesme aşını ya da erişte makarnayı bulgurla beraber tencereye aktarın. Kesme aş ya da makarna bulamazsanız arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Arada sırada karıştırarak makarnalar iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika kaynattığınız corbaya tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın. İsterseniz uzerini ince kıyılmış maydanoz ya da dereotuyla susleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.



Alıntıdır...