500 gr kemikli dana yada koyun eti Yarım cay bardağı sıvı yağ 1 corba kaşığı salca Yarım kucuk lahana 1 adet kırmızı pancar (cok kucukse 2 adet) 2 adet havuc 3-4 adet domates 1-2 adet yeşil biber 1 buyuk soğan 2-3 adet patates 2-3 diş sarımsak Baharatlar:

Defne yaprağı Karabiber, pul biber, oğutulmuş kişniş tohumu, kekik. az kimyon
Oncelikle etleri ve defne yaprağını bol suya koyup eti kemikten ayrılana kadar haşlayalım. Tum sebzeleri ince şeritlere doğrayalım (iri rendeden de gecirebilirsiniz), patatesleri kucuk kup şeklinde doğrayalım. Derin ve geniş bir tavaya yağı dokelim ve sıra ile once soğan ve sarımsak sonra havuc, biber, pancar, salca, domates, en son lahana ekleyelim ve az soteleyelim. Her eklediğimiz malzemeyi 2-3 dakika karıştırarak soteledikten sonra bir diğerini ekliyoruz. Lahana hafif canlılığını kaybettikten sonra baharatları da ekleyelim. Uzerine cıkacak kadar et suyundan ekleyelim. Kapağını kapatıp bir kac dakika kaynatalım. O arada etleri kemiklerden ayıralım ve kucuk kucuk doğrayalım. Kaynamakta olan sebzeleri kalan et suyu ile birleştirip etleri ve patatesi ekleyelim ve patates pişene kadar kaynatalım. Kalan et suyunu suzgecten gecirelim cunku kucuk kemikler kalabilir. Bu yemek Rusya ve eski Sovyet ulkelerinde hemen hemen her evde sıkca yapılır. Ve bu yemeğin bir kac tarifi var. Bazı yorelerde malzemeler icinde barbunya kullanılır, bir başka yorede kereviz sapı. Ben kendimden sadece bir kac baharat ekledim. Bu vitamin dolu tarifin bir ozelliği ertesi gun yenilmesi ama biz yaptığımız gun yeriz dayanamayız. Servis etmeden once sut kreması yada yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun



alıntı