Malzemeler
400 gr Dana bonfilesi 2 yemek kaşığı Tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 200 gr beyaz mantar 200 gr krema (1 su bardağı dolusu) 1 su bardağı kahverengi et suyu (kaynar) 1 adet limon 1 tatlı kaşığı dijon hardalı 2-3 adet kornison turşu Tuz ve karabiber Garnutur: 1 paket Patates cipsi 1 demet maydanoz 1-2 adet kiraz domates Hazırlanışı
Etleri uzunlamasına julyen sekilde dilimleyin. Tuzunu ekleyip dinlendirin. Tavaya tereyağını koyun ve etlerin suyunu peceteyle alıp hızlı ateşte 1 dk kavurup ocaktan alın ve bir kaba koyun. Mantarı dilimleyin ve 2-3 dk hafif kahverengi olacak şekilde soteleyip kenara alın.Et suyunu tavaya koyun ve kaynatın. İcine hardalı, limon suyunu ve kramayı ekleyip kaynatın. Tursuları julyen doğrayıp en son ekleyin ve ihtiyaca gore tuz ve karabiber ekleyip tadını ayarlayın. Kenarda duran mantar ve etide ekleyin. Altını kısık şekilde acın kaynamaya başlayınca kapatın ve cip patateslerin yanında uzerine kıyılmış maydanoz ve kiraz domatesle servis yapınız.