Kızarmış balığı butun olarak gorduğunde korkanlar, kafasını gormesem iyiydi diye duşunenler, kalsiyum ve fosfordan mahrum kalan balık karşıtları sizi unutmadık.

Taze yeşillik ve baharatlarla harmanlanan balık koftesi tarifi sizler icin bicilmiş kaftan. Limon sıkarak yemek de serbest.

MALZEMELER
500 gram mezgit fileto 6 adet taze soğan 4 adet arpacık soğan 1/2 demet maydanoz 1/4 demet dereotu 1 adet yumurta sarısı 1/2 cay bardağı galeta unu 1 adet rendelenmiş limon kabuğu 1 cay kaşığı kori 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı karabiber Kızartmak icin:
1 su bardağı aycicek yağı KAC KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SURESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SURESİ
10 DAKİKA

Puf noktası:

Arpacık soğanları, kabuklarını kolayca soymak icin 5 dakika kadar sıcak suda bekletin.

Levrek, mezgit gibi beyaz etli balıkları kullanmaya ozen gosterin.

Pişirme onerisi:

Hazırladığınız balık koftelerini galeta ununa buladıktan sonra yağlı kağıt uzerinde, fırında da pişirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
Derisi ve kılcıklarını temizlediğiniz fileto mezgit balığını bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra cok kucuk parcalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Taze soğanları halka halka kesin. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları minik kupler halinde doğrayın. Bıcak kıyması dediğimiz hale gelen mezgit parcalarını derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış arpacık ve taze soğan, yeşillikler, yumurta sarısı, galeta unu, rendelenmiş limon kabuğu, kori, tuz ve karabiberi katın. Tum malzemeyi iyice karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız kofte harcından ceviz buyukluğunde parcalar alın ve elinizde yuvarladıktan sonra bastırarak kofte şeklini verin. Tum harc bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın. Aycicek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Balık sevdiren kofteleri, kızgın yağda cıtır cıtır, altın sarısı renk alana kadar arkalı onlu kızartın. Fazla yağını bırakmaları icin kağıt havlu uzerinde dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin. Yanında yeşilliği eksik etmeden sevdiklerinizle paylaşın. ALINTIDIR.