MALZEMELER

Hamur icin

300 gram un 180 gram tereyağı 120 gram tozşeker 50 gram badem unu 50 gram mısır unu 50 ml sut Karışık baharatlar (tarcın, muskat cevizi, kuru arnavutbiberi) Tuz İc dolgu icin

130 gram tereyağı 100 gram pirinc unu 100 gram pudraşekeri 50 gram bitter cikolata 6 adet hurma 1 adet golden elma Esmer tozşeker 1 adet yumurta HAZIRLANIŞI

1. Hamur icin uc ceşit unu tozşeker, yumuşatılmış tereyağı ve bir tutam baharat karışımı ile karıştırın.






2. Bir tutam tuz ve sutu ilave edip hamuru yoğurun. Corek şekli verdiğiniz hamuru şeffaf strec filmle sarıp buzdolabında dinlendirin.






3. İc dolgu icin elmanın kabuğunu soyup ikiye bolun ve ic cekirdeğini cıkartın. 30 gram tereyağı ile fırın tepsisini yağlayıp yağlı pişirme kağıdını serin. Elmaları tepsiye sırayla dizip uzerlerine bir tutam tozşeker serpin. Onceden ısıtılmış 250 derece fırında rengi pembeleşinceye kadar pişirin. Hurmaların cekirdeklerini cıkartıp ikiye kesin. Cikolatayı kucuk parcalara ayırın.






4. Hamuru 5 mm kalınlığında acın. 12 adet oval mini tartalet kalıplarını yan yana getirip hamuru uzerine serin. Merdaneyi ileri ve geri hareket ettirerek hamuru kesip kalıplara yerleştirin.






5. Ayrı bir kapta pirinc unu, 1 adet yumurta, 100 gram pudraşekeri ve yumuşatılmış tereyağını tel cırpıcı ile karıştırın.





6. Her bir kalıbın icine 1 dilim elma, yarım hurma ve cikolata parcalarını yerleştirin. Hazırladığınız pirinc unlu karışımı krema sıkma torbasına doldurup tartaletlerin uzerine paylaştırın. Onceden ısıtılmış 195 derece fırında 20 dakika pişirip fırından cıkarttıktan sonra ılımaya bırakın. Uzerine pudraşekeri serpip servis yapın.




Kaynak:La cucına İtaliana