Malzemeler
4 adet kemiği cıkarılmış Tavuk budu 1 kg. ıspanak 75 gr. taze kaşar 2 yumurta 2 orta boy soğan
Sos Malzemesi
Tavuk budunun kemikleri 1 orta boy havuc 1 ufak soğan 1 kabak 1 defneyaprağı Soya sos Maydanoz Kereviz yaprağı Sosun hazırlanışı
Havucu ve kabağı tavla zarı iriliğinde doğradıktan sonra, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı soya sos, defne yaprağı varsa kereviz yaprağı ince ince kesilmiş soğanı, tavuk budunu kemikleri ile birlikte bir miktar kavurun. 1 corba kaşığı elenmiş unu sosa katarak, 1 su bardağı tavuk suyu ile 15 dk. kaynatın. Kemikleri ve defneyapraklarını cıkararak, sosu suzguden gecirin.
Not: Bu sos ıspanaklı tavuk rulolarının uzerine dokulecektir.
Yapılışı
Tavuk butlarını dovun. Diğer yandan ıspanağı iyice yıkayarak suzun. İrice keserek, yemeklik doğranmış soğan ile su katmadan kavurun. Rende kaşarı ilave edin. Tuz, karabiber ve iyice cırpılmış yumurtayı da koyduktan sonra, 5 dk. daha kavurun. İc malzeme soğuyunca, inceltilmiş tavuk butlarına sigara boreği gibi sarın. Tavuk budu sarmalarını, yağlanmış fırın tepsisine koyarak, 170 derecelik fırında, 20 dk. kapaksız olarak fırınlayın. Servis tabağına alınan ıspanaklı tavuk rulolarının uzerine, daha once hazırlanan sosu, sıcak olarak dokun.
ALINTIDIR..