Siradisi yemekleri severim. Yeni tatlar ve degisik aromalari kesfetmek gunluk soframiza da ayri bir hava katiyor. Dunya Mutfaklarindan bir cok tarifim var. Aralarindan ailem tarafindan en cok begenilen yemeklerden biri de Tavuklu Enchilada.
Biraz zahmetli de olsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Eger Tavugu sevmezseniz kusbasi Dana Eti de kullanabilirsiniz. O halde marinesini yogunlastirip bir gece buzdolabinda bekletin. Daha yumusak ve lezzetli olacak.
Bu tarif ile 6 adet Enchilada elde ediyorsunuz. Sadece bunu yemek isterseniz kisi basi iki Enchilada hesaplayin. Ama Ana Yemek olarak bir tanesi yeterli olabilir.
Ertesi gune kalsa bile Teflon Tavada biraz yag ile isitirsaniz lezzetinde kayip yasamazsiniz.
Tavuklu Enchilada
Malzemeler:
2 adet Tavuk Gogsu (500-600 gr)
5 adet buyuk ya da 10 adet kucuk Mantar
1 adet kirmizi Biber
6 adet Tortilla (Lavas)
200 gr. rendelenmis Kasar Peyniri
Siviyag
Kekik,Kara Biber, Pul Biber,Tuz
Sos icin:
4-5 Yemek Kasigi Salca
1 Yemek Kasigi Siviyag
1 Yemek Kasigi Seker
1 Cay Kasigi Kimyon
1 Cay Kasigi Tozbiber
2 Cay Bardagi ilik Su
1 adet rendelenmis buyuk Sogan
3 dis ezilmis Sarimsak
Tuz,Pul Biber
Yapilisi:
Tavuklari kucuk Kup dograyin.Yag ve Baharatlarla marine edip minimum 1 Saat Buzdolabinda dinlendirin.
Yagi ile birlikte kizgin Tavada etlerin rengi degisene kadar kavurun. Ufak dogranmis Biber ve Mantarlari ekleyip suyunu cekene dek pisirin.
Sos Malzemeleri karistirarak 10 dak kaynatin. Sogmaya birakin.
Lavaslari uygun bir Zemine teker teker yayin. Uzerlerine 1er Yemek Kasigi Sos gezdirin.
Yarim delikli Kepce (suyunu suzerek) Tavuk Harci ortasina serit halinde koyun. Uzerine bir tutam rendelenmis Kasardan ekleyin.
Durum seklinde sarip Firin tepsisine koyun. Tepsiye yagli Kagit yayarsaniz yapismamasini saglarsiniz, dilerseniz sadece siviyag ile yaglayin size kalmis.
Kalan Sosu ve Peyniri uzerine dagitin.
170°C isitilmis Firinda kasarlar eriyip uzeri kizarana kadar pisirin ve sicak servis edin.
Yemek Tarifleri ve daha fazlasi icin sizi Bloguma beklerim:
gamzenindunyasi74.blogspot