Malzemeler:
Hamuru İcin
1 kilo tuzsuz taze peynir

8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)

250 gram un

250 gram irmik

2 cay kaşığı karbonat

1 paket vanilya

1 cimdik tuz

Şerbeti İcin
1250 ml su

1 kilo toz şeker

1-2 damla limon suyu

Uzeri İcin
Tahin veya kaymak, dondurma, Hindistan cevizi

Yapılışı:
Tuzsuz taze peynir robottan gecirilir veya catalla iyice ezilir, 8 yumurtanın 2 ’sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin icine eklenir, Un, irmik, karbonat, vanilya ve bir cimdik tuz da ilave edilir, Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur, Hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepcesi ile şekil verilir, Dondurma kepcesi kullanılıyorsa yapışmaması icin ara sıra yağlamak gerekir, Hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir, Onceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir, Fırından cıkarılıp soğuması icin bekletilir, Şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar icine atılır. Şerbeti cekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra kepce ile bastırılıp kaynatılır, Delikli kepce ile cıkarıp soğuduktan uzeri tahinle suslenerek servis yapılır. Puf Noktası:
Tahin yerine kaymak, dondurma, Hindistan cevizi veya cerezlerle de servis yapılabilir.
ALINTIDIR..