Kekin kıvamını belirlemede en onemli şey olcudur. Malzemeleri olcu kaplarını kullanarak olcun.
Keki mikserle karıştırırken uzerinize sıcramaması icin plastik bir tabağa iki delik acın ve mikser cırpıcılarını bu delikten gecirerek koruma kalkanı oluşturun.
Kek veya kurabiyeleri daha uzun sure taze saklamak istiyorsanız sakladığınız kabın icerisine bir dilim elma veya portakal kabuğu koyun.
Kekin icerisinde hava kabarcığını onlemek icin bir kac kez 10-15 cm yukseklikten tezgahın uzerine hızlıca bırakın. Kek hamurunuz iyice yerleşeceğinden hava kabarcıkları yok olacaktır.
Kremanın parlak gorunmesi icin servis etmeden hemen once orta ısıda sac kurutma makinesiyle hafifce ısıtın.
Kurabiyelerin dağılmasını onlemek icin fırından cıkarmadan once 20-30 saniye bekletin. Bu sayede soğauk tezgaha koyduğunuzda hemen dağılmayacaktır.
Duşen yumurta kabuğunu almak icin parmağınızı ıslatın. Bu sayede kabuğa yaklaştırdığınızda daha kolay yapışacaktır.
Pandispanyayı ikiye kolayca bolmek icin aromasız diş ipi kullanın.
Hamurunuz kalıba az geldiyse aluminyum folyo kullanarak fırın kabını kucultebilirsiniz.
Kekinizin veya pastanızın uzerine minik şekerlemelerden dokerken kurabiye kalıplarını kullanırsanız daha duzgun şekiller elde edebilirsiniz.
Ozellikle ıslak kek gibi tariflerden sonra fırın kaplarını temizlemek işkence halini alıyorsa mutlaka pişirme kağıdı kullanın.
Kek yaparken yumurtanın taze olması onemlidir. Bir kase suya yumurtaları bırakın. Eğer batıyorsa taze, yuzuyorsa eskimiş demektir.
Kek yapmadan once yumurtaların oda sıcaklığında olması onemlidir. Buzdolabından cıkardığınız yumurtaları ılık suda 10 dakika bekletirseniz kolayca oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
Islak bir hamur ile calışırken yapışmasını onlemek icin mutlaka ellerinizi ıslatın.(milliyet)
Kek Tarifleri İcin Tıklayınız