Trakya'da doğup buyumuş biri olarak lezzetlerinin de en az orada yaşayan insanlar kadar sıcak samimi yalın olduğunu soylemeliyim. Trakya yoresinin sofralarını oyle şatafatlı ve zahmetli olmaktan cok damakta enfes tatlar bırakan yapımı kolay ve hafif yemekler suslemektedir. Burada hepsini tek tek yazmak mumkun değil ancak annemin ve pek cok Trakyalı kadının yaptığı sini mantısı yoreye ait en leziz yemeklerden biridir.