Puf noktası: Izgara kofte puf noktası mutlaka orta yağlı kıyma secimidir. Ayrıca yoğurtlan ve hazırlanan kofteler en az dort saat dinlendirmelidir.

Islama Kofte Tarifi icin malzemeler
1/2 kilo kaburga kıyması
Soğan ( 1 tane orta boy)
Baharat ( karabiber, tuz, kimyon isteğe gore kırmızı biber)
Bayat ekmek ( on dilim)
Kofte ici ekmek ici
Et suyu
Bir bucuk yemek kaşığı toz kırmızı biber( renklendirmek icin)
15 gram yani bir yemek kaşığı tereyağı
Domates , kırmızı biber, yeşil biber















Islama Kofte Tarifi
Yarım kilo koftemizi malzemeler ile yoğurup dinlendirdikten sonra, ekmeğimizi et suyu ile ıslatmaya geldi,tereyağını tenceremize alıp icine toz biberi ekleyerek karıştırıp ocağının altını hemen kapatıyoruz ki biberimiz yanmasın. Hazırladığımız biber ve yağlı karışımı daha onceden hazırladığımız et suyunun icine ilave edip karıştırıyoruz.
Dilimlenmiş ekmekleri et suyuna batırıp tepsiye diziyoruz. Et suyu ile ıslattığınız ve tepsiye dizdiğimiz ekmeklerin uzerine kofteleri ekliyoruz. Son olarak domatesleri koftelerin uzerine değil kenarlarına yerleştiriyoruz ki kofteler domatesin suyundan sulanmasın. Son olarak biberlerde ekleyip 200 derece fırında uste ızgarada 35 dakika pişiriniz afiyet olsun…