Malzemeler
1 kg dana doş kıyma
Yarım su bardağı cekilmiş kuru ekmek ici
1 yemek kaşığı tuz
2 tane orta boy rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı su

Tarifi
1) Kıymaya ekmek ici, su ve tuz ekleyelim ve 10 dakika kadar yoğuralım.
2) Saklama kabında 24 saat buzdolabında dinlendirelim.
3) 24 saat sonra, bir bardakta karıştırılmış olan limon ve karbonat kopurunce kıymanın uzerine dokelim.
4) Rendelenmiş soğanı kıymaya karıştıralım.
5) Kıymadan ceviz buyukluğunde parcalara şekil verelim ve saklama kabına dizelim.
6) Bu şekilde 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirelim.
7) İnegol kofteler dinlendikten sonra, pişirmeden 10 dakika once buzdolabından cıkaralım.
8) Orta ateşte iyice kızdırdığımız ızgara tavasında yağsız bir şekilde onlu arkalı ızgara yapılarak pişirelim.
İsterseniz, mangalda yada elektrikli ızgarada veya onceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirebilirsiniz.