Kakaolu kekin koyu kıvamlı pudinglerle birleştirilmesiyle yapılan pastanın en guzel tarafı krema ağırlığını hissetmemeniz. Bu tarif bilinen versiyonların hazır kek, krem şanti gibi katkılı gıdalardan arındırılmış hali. Kekinden muhallebisine kadar hepsi ev yapımı ama gozunuz korkmasın. Oldukca pratik bir pasta. Ustelik kalabalık misafir gruplarını ağırlamak icin de ideal.
Şarlot pastanın servisi icin 26 santimetre capında yuvarlak bir kelepceli kalıp kullanıyoruz. Bu olculerle 8-10 kişilik bir pasta cıkıyor.
MALZEMELER
Kakaolu keki icin: (32 cm.lik cam fırın kabında)
3 adet yumurta 1+1/3 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sut 1 su bardağı zeytinyağı 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao Kalıbı yağlamak icin:
1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un Muhallebisi icin:
2 su bardağı sut 2 yemek kaşığı nişasta 1/2 su bardağı toz şeker Kakaolu puding icin:
3 su bardağı sut 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı toz şeker Uzeri icin:
4 yemek kaşığı rendelenmiş bitter cikolata KAC ADET?
10 DİLİM
HAZIRLAMA SURESİ
45 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
45 DAKİKA
Puf Noktası:
Kelepceli kek kalıbınız yoksa bu pastayı dikdortgen cam fırın kaplarında da hazırlayabilirsiniz. Bu pasta miktarı icin ideal cam fırın kabı yaklaşık 30x40 cm. olculerinde olmalı. Cam fırın kabı kullanırsanız tabanına yağlı kağıt sermenize gerek yok.
Bu tarif şarlot pastanın en temel versiyonu. Pastayı taze ve kuru meyvelerle veya kuru yemişlerle zenginleştirmeniz mumkun. Vişne, boğurtlen, muz, fındık, ceşitli meyve kuruları veya damla cikolata kullanabilirsiniz. Bu tur malzemeler kullanacaksanız malzemenin bir bolumunu kekin uzerine, diğer bolumunu de beyaz muhallebinin uzerine serpiştirip, kakaolu pudingle kapatabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Oncelikle keki pişirmelisiniz. Bunun icin fırını 180 derecede ısıtın. Sırasıyla yumurta, toz şeker, zeytinyağı ve sutu cırpma kabına alarak karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ve unlanmış fırın kabına dokun. Hazırladığınız keki onceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kurdan testiyle pişmesini kontrol edin. Kurdan temiz cıktığı zaman keki fırından alın. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Kek oda ısısına geldiğinde mumkun olan en kucuk şekilde kup dilimlere bolun. Bunun icin once normal bir şekilde dilimleyin. Sonra o dilimleri tekrar bolun. Servisinde kullanacağınız kelepceli kalıbın altına yağlı kağıt serin ve kalıbı kapatın. Kucuk kek parcalarını kalıbın icine yerleştirin. Elinizle bastırarak sıkıştırın. Once beyaz muhallebiyi hazırlayın. Bunun icin sut, nişasta ve toz şekeri ocakta kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan muhallebiyi iki dakika daha ocakta tutup, altını kapatın. Muhallebiyi hemen kekin uzerine gezdirin. Bir kaşığın tersiyle bastırarak duzeltin. Kakaolu pudingin malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin. Puding kaynayınca iki dakika daha ocakta tutun. Sonra altını kapatıp, beyaz muhallebinin uzerine dokun. Oda ısısına gelmesini bekleyin. Oda ısısına gelen pastayı, buzdolabında bir gece yaklaşık 10 saat kadar bekletin. Bu sure pastanın kıvamını alması ve rahat kesilmesi icin onemli. Servis sırasında kelepceli kalıbı acın ve kalıbın yuvarlak bolumunu dikkatlice cıkarın. Uzerine cikolata rendesi serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın. ALINTIDIR..
Kaynak:yemek.com