Havanın biraz guneşli olduğu bir hafta sonu oğle vakti, Ege ’yi ozlediğimiz anlar icin aranan lezzet: Keci peynirli, otlu ve sebzeli omlet tarifi.
MALZEMELER
3 adet yumurta 2-3 dal yeşil soğanın yeşil kısmı 1 yemek kaşığı taze maydanoz 1 yemek kaşığı dereotu 2 yemek kaşığı keci peyniri 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı karabiber KAC KİŞİLİK?
2 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SURESİ
5 DAKİKA
PİŞİRME SURESİ
5 DAKİKA
Puf noktası:
Dilerseniz bu tarife kırmızı soğan ve kabak da ekleyebilirsiniz. Ancak ince ince dilimlenmiş bu ikisini onceden yağda biraz cevirerek, yumurtalı ot karışımını sonradan eklemelisiniz. Erişimi olanlar taze tarhun ve ısırgan da kullanabilir, fakat bunları diğer otlarla beraber kullanmalısınız. Yumuşak keci peyniri olarak buş ya da diğer yumuşak keci ciftlik peynirlerini tercih edin.
Servis onerisi:
Yanında hakiki balzamik sirkeli, ceri domatesli bir ot salatası iyi gidecektir.
NASIL YAPILIR?
Otlarımızı doğrayıp kenara bir kaba alalım ve karıştıralım. Yumurtaları ayrı bir kapta iyice cırpıp otlarımızı biraz tuz ve karabiberle icine ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra kızdırdığımız tavaya sızma 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ekleyip tavada bir dondurdukten sonra yumurtalı karışımımızı uzerine dokup pişirmeye başlayalım. 30 saniye kadar sonra ufak parcalar halindeki keci peynirimizi omletin uzerine serpiştirelim. Spatulayla ucundan kaldırdığımız omletin altı pişmeye başladığında, omletimizi ikiye katlayalım. Bırakalım keci peyniri eriyip otlarımızla butunleşsin. Bir 10-15 saniye de o şekilde piştikten sonra katlı haliyle servise hazırdır. Yanında biraz salata lezzeti katlar. ALINTIDIR..