MALZEMELER
250 gr kıyma 1 cay bardağı pirinc 1/2 demet maydanoz 4 cay kaşığı kuru reyhan 1 cay kaşığı karabiber, tuz, kırmızı pulbiber 2 adet havuc 1 adet patates 1 adet kuru soğan 2 adet domates / salca da kullanabilirsiniz. 8-9 su bardağı et ya da tavuk suyu 3 yemek kaşığı un TERBİYESİ İCİN
1 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 1 adet limon suyu
HAZIRLANIŞI
Pirinci bol sıcak suyla yıkayın ve suyunu suzun. Soğanı rendeleyin, maydanozu ayıklayıp incecik kıyın. Havucları ise halka halka doğrayın, patatesleri ise kup şeklinde doğrayın. Kıyma, pirinc reyhan kırmızı biber, karabiber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kasenin icinde 5-10 dakika kadar yoğurun. Hazırladığınız kofte hamurunu dinlenmeye bırakın. Ardından bir tepsiye unu serpiştirin ve misket buyukluğunde ve şeklinde hazırladığınız kofteleri unlu tepsiye yerleştirin. Corba tencerenizde sıvı yağda doğradığınız havucları iyice kavurun. Rendelediğiniz domatesleri de havucların uzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Et yada tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca patatesleri ve kofteleri ekleyin. Ara ara karıştırarak pişirmeye bırakın. Tuzunu ekleyin. Bu arada terbiyesini hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi kaynamaya başlayan corbamızdan 1 kepce alarak ılıtın. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş corbaya ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika daha karıştırarak corbamızı pişirin. Corbayı servis yapmadan kuru nane ve ince kıyılmış maydanoz ile susleyerek ikram edin. Ellerinize sağlık….
Kaynak:Corba tarifleri