1 kg kefal
18 su bardağı su
500 gr havuc (kabukları kazınıp, kalın dilimlenmiş)
2 orta boy soğan (iri doğranmış)
1/2 demet maydanozun sapı
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sirke
Baharat torbası:
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
12 tane-karabiber
Terbiyesi:
2 yumurta (cırpılmış)
2 limon suyu
3 corba kaşığı un
1 cay kaşığı tuz
2 litre (10 su bardağı) balık suyu

Derin bir tencereye suyu dokup havuc, soğan, maydanoz sapı, tuz, sirke ve baharat torbasını ekleyerek, karışımı harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, karışımı 1 saat ağır ateşte kaynatınız.
Tencereyi ateşten alıp, karışımı bir tulbentten, daha buyuk bir tencereye suzunuz. (Tulbentte kalan posayı ve baharat torbasını atınız.)
Tencereyi yeniden ateşe oturtup suyu kaynatınız. Balıkları ekleyip, 12 dakika kaynar suda haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, balıkları bir delikli kepceyle tencereden cıkararak, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Soğuyan balıkların etlerini ayıklayınız. Etleri kucuk parcalara kesip, bir kenara bırakınız.
Terbiyesini hazırlamak icin, orta boy bir kaseye yumurtaları koyup, bir catalla surekli cırparak limon suyunu ve unu yediriniz.
Balık suyunu buyuk, bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatınız. Balık suyu kaynayınca ayıkladığınız balık etlerini ve hazırladığınız terbiyeyi, bir yumurta teliyle surekli karıştırarak ekleyip, 2-3 dakika pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alınız.
Corbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp, servis ediniz.

kaynak : lezzetler.com