500 gr. istediğiniz cesit makarna

*300 gr. Kıyma

*½ cay bardağı sıvıyağ (3seferde kullanılacak)

*1 yemek kaşigi ghee yağı veya tereyağ

*1 orta boy kuru soğan

*2 diş sarımsak

*4-5 dal taze soğan

*2 tane carliston veya sivri biber

*1 kucuk domates

*1 tatlı kaşigi domates salcası

*1 tatlı kaşigi biber salcası

*1 cay kaşigi kekik

*½ cay kaşigi kuru nane

* Bir tutam karabiber ve tuz

*1 cay tabağı ince kıyılmış maydonoz

Tencereye ghee yağını ve 2 kaşik sıvıyağı ilave edip ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve taze biberleri sararıncaya kadar cok oldurmeden kavurun.

*Kıymayı top top olmaması icin elinizle ufaladıktan sonra soğana ilave edin, suyunu salıp cekmeye başladığı an kabuğu soyulup kucuk kucuk doğranmış domatesleri, taze soğanı, sarımsağı ilave edin. Suyunu cekmeye başlayıp yağını salmaya başlayınca maydonozu ve baharatları ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocaktan alın.

*1 yemek kaşigi tuz ve 1 yemek kaşigi sıvıyağ ilave edilmiş kaynar suda makarnayı istediğiniz kıvamda haşlayın ve kevgirde suzun ( soğuk sudan gecirmeyin! suyunun tamamen suzulmesini ve yapışmasını engelelmek icin kevgiri birkac kez sallayın).

*Yapışmaz bir tencereyi orta ısılı ocağa oturtun, sıvıyağın kalanını koyup makarnayı ilave edin.Makarnaları ezmeden 15 sn. karıştırın.

*Makarnayı sevis tabağına alın, uzerine kıymalı sosunu doşeyin yoğurtla servis yapın.