İtalyan mutfağının unlu yemeklerinden olan Spaghetti Carbonara’ı Turk damak tadına uygun hale getirip, pastırmayla denedik. İşte tarifimiz:

SPAGHETTİ CARBONARA (2 KİŞİLİK)

İtalyan mutfağının unlu yemeklerinden olan Spaghetti Carbonara’ı Turk damak tadına uygun hale getirip, pastırmayla denedik. İşte tarifimiz:

Malzemeler:

Yarım paket spaghetti makarna

2 yemek kaşığı zeytinyağı

100 gr salam veya pastırma

1 kucuk soğan (cok kucuk doğranmış)



2 yumurta sarısı

35 gr (2 yemek kaşığı kadar) parmesan peyniri

4 yemek kaşığı krema

Tuz, karabiber

1 kucuk demet doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Buyuk bir tencereye su doldurup, icine bir corba kaşığı tuz atarak kaynatınız. Kaynamış suya makarnaları ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırarak tumunun suyun altında kalmasını sağlayın. Zeytinyağın bir kaşığını ekleyip, 7-10 dakika kadar makarnaları pişirin. Ayrı bir kapta, bir kaşık zeytinyağı ile soğanı iyice oldurdukten sonra salam veya pastırmaları ekleyiniz. Başka bir karıştırma kabında ise, yumurta sarıları, krema ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırın. Pişen makarnaları, suyunu iyice suzdukten sonra pastırmaların olduğu kaba alalım. Pastırmalarla iyice karıştırdıktan sonra yumurta sosunu makarnaya ekleyip, makarnanın sıcaklığıyla yumurtaların pişmesini sağlamak icin iyice karıştırıyoruz. Hazır olan makarnamızın uzerine maydanozlarımızı da ekleyip servis edebiliriz.



Not:

1) Parmesan peynirini yumurta sosuna eklemek yerine, makarna piştikten sonra ustune de dokebilirsiniz.

2) Soğan sevmeyenler, yalnızca pastırma veya salam kullanabilir.




alıntı