oldukca lezzetli akşam misafirlerinize ikram edebilceğiniz bir tarif

makarnayı haşlayın suzun
Patlıcan dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve bol tuz serpin. 30 dakika bırakın. Yıkayın, kağıt havlu ile hafifce vurarak kurulayın.

1 paket Midye Makarna
1 buyuk patlıcan (boydan 4 e bolunup, dilimlenmiş)
2 cay kaşığı zeytinyağı
2 soğan ( dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kırmızı biber ( dilimlenmiş)
1 sarı biber (dilimlenmiş)
1 yeşil biber (dilimlenmiş)
4 yeşil sakız kabağı ( dilimlenmiş)
225 g mantar ( dilimlenmiş)
400 g konserve doğranmış domates
2 corba kaşığı domates puresi (salcası)
Tuz ve taze oğutulmuş karabiber
1 corba kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 corba kaşığı doğranmış taze maydanoz
Suslemek icin fesleğen sapı

Buyuk bir tavada yağı ısıtın, soğan ve sarmısağı 5 dakika sureyle pişirin. Sonra susleme malzemesi haric diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Kaynatın, ustunu kapatın ve 30 dakika hafif ateşte bırakın, arada sırada karıştırın.
Sosun koyulaşması icin pişirme suresinin son 10 dakikasında kapağını acın. Taze pişmiş sarımsak ve midye makarna ile birlikte servis yapın.