Malzemeler
5 su bardağı un
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı domates salcası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 cay kaşığı tuz, karabiber
Yemeğin Tarifi
Unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi acın. Salca, yumurta, zeytinyağı ve tuz koyup, yoğurun. Sert bir hamur tutun. Uzerini hava almayacak bir şekilde kapatıp, 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan 2 beze yapın. Bezeleri yufkadan biraz kalın acın. Her bir yufkayı keskin bir bıcakla yarım santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra bu uzun şeritleri iki ucundan ters tarafa doğru dondurup, burgu haline getirin. Butun hamurları aynı şekilde yaptıktan sonra serin yerde 2 saat bekletin.
Tencerede kaynayan suya tuz koyun. Makarnaları atmadan once biraz daha kaynatın. Makarnaları bu suda 6 dakika kaynatıp, suzun.
Makarnaya eritilmiş tereyağı, karabiber ve tuz ekleyip 2 dakika karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniriyle susleyip, sıcak sıcak servis yapın.