Değişik bir mantı turu, tariflerimden biri ; www.sedeflimutfak.com

Hamur hazırlandıktan sonra ic malzemesi hazırlanıp su ısıtılabilir.

Malzemeler:
3 Su Bardağı Un
1 Cay Kaşığı Tuz
4 Yumurta
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Su
100 Gr Haşlanmış Ispanak
250 Gr Lor Peyniri
Karabiber
Nane
2 Yemek Kaşığı Domates Salcası
Rende Parmesan Peyniri
Uzeri icin zeytinyağı

Yapılışı:
Once ıspanakları kendi suyunda biraz haşlayıp ronda’dan gecirelim. Un, tuz,
yumurta, zeytinyağı, su ve ıspanak puresi ile bir hamur hazırlayalım.30 Dakika
kadar dinlendirelim. Daha sonra, ben makine ile 5 no’lu kademeden hamuru
actım. Fakat oklava ile de mantı hamuru kalınlığında hamuru acabilirsiniz.
Şekilde gorulduğu gibi, peynir, karabiber, nane karışımlı icten kucuk ceviz
buyukluğunde parcalar hamura yerleştirip, uzerini kapatarak, yarım daire
şeklinde bardakla keselim. Hazırladığımız hamurları mantı haşlar gibi haşlayıp,
servis tabağımıza alalım. Uzerine, kızdırdığımız yağa salca koyup biraz
cevirdikten sonra 2-3 kaşık mantı suyu ilave edilmiş sostan koyalım. En
ustunu de parmesan peyniri rendesi ile susleyelim. Afiyet olsun!