1 Kilo yufka (5 tane)
Yarım kilo kıyma
3 baş soğan
2 domates
Bir tutam maydonoz
Tuz, karabiber, kimyon

İc harc icin soğan ince doğranır ve tuzla ovulur. Domate soyulur ve kup doğranır. Maydonoz ince doğranır ve tum malzeme karıştırılır. Kıymanız yağsız ise hafif ılık su ile yumuşak bir kıvam elde edilir.
Yufkalar duz bir zemine yayılır ve ortada ikiye bolunur. İc harc eşit olarak yayılır ve ince uctan kalın tarafa doğru rulo yapılarak bir parmaktan az kalın kesilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Daha gevrek olmasını isterseniz fırına atmadan uzerini hafif sıvı yağ ile sıvazlıyabilirsiniz. 200 derecede 25-30 dakika pişirilir.
4-5 bardak su bir tablet etsuyu ile kaynatılır ve pişen mantıların uzerine gezdirilip fırında 1-2 dakika tutulur. Servis icin tabağa alınır. Sarımsaklı yoğurtla ve yağda kızdırılmış nane ve toz biber ile servis yapılır. Afiyet olsun..