1 Adet kabaktan 2 porsiyon cıkıyor.
Resmini cektim fakat pc'de problem oluştu ekleyeceğim...
Oncelikle 5 adet patatesin kabuklarını kesip, iri kup kup doğrayınız bir tencereye sıcak su koyup patatesleri haşlamaya bırakınız. Tuz ekleyip. Haşlandıktan sonra pure haline getirip, pul biber, Arzu edildiği kadar peynir ufalayın. Kimyon, karabiber, nane, kekik, bilhassa bol dereotu kıyınız (sevdiğiniz baharatları katın)
az sıvıyağ katın (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar)
Kabakları soymadan sadece sap ve uc kısmını bıcakla kesiniz. Yıkayınız. Derin bir tencereye sıcak su doldurup, tuz katıp ,uzunlamasına ortadan ikiye kesilmiş kabakları hafif haşlanmaya bırakınız, dağılmayacak şekilde...
Başka kucuk bir tencereye beşamel sos hazırlayacağız. Şoyleki; 2 yemek kaşığı un, yarım yemek kaşığı tereyağ, biraz sıvıyağda ekliyorum yarım cay bardağından biraz fazla. Un kokusu gidene kadar kavuruyorum. Azar azar sut ekliyorum
boza kıvamından biraz daha koyu olacak. İcine tuz ve yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar katıyorum aygazı kapatıp karıştırıyorum (istenirse muskat cevizide az rendelenebilir)
4 adet kabak
5 adet ortaboy patates
Yarım su bardağı kadar ufalanmış peynir
2 yemek kaşığı un
yarım yemek kaşığı tereyağ
Sut
yarım cay bardağından biraz fazla sıvıyağ
yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
dereotu,kekik, nane,tuz,pul biber, muskat cevizi (bu arzuya kalmış)
Bu esnada ustten ısıtmalı fırını acınız...
Oncelikle haşlanmış kabakları bir fırın tepsisine diziniz. (soğuk suya cıkarın haşlanmış kabakları) Ortasını tatlı kaşığı yardımıyla kayık formu vererek cok dibe inmeden yayvan şekilde ortasını oyunuz.
Bu cıkan kabak iclerini patates puresine katınız. Pureyi karıştırıp, bu karışımdan kaşıkla alıp kabakların ortalarını doldurunuz.
Hazırladığınız beşamel sosu purenin uzerini kapatacak şekilde yayınız...
Beşamel sosunun uzerinede suslemek icin bir kenarına pul biber orta kısmına doğru kıyılmış dereotu ve kekik serpip fırına veriniz...
Ustten ısıtmalı fırında 200 derecede kayıkların uzeri kızarana kadar pişiriniz...
Fırından cıkan Kayıkları servis tabağına alıp, tabağın etrafına kekik serpiştiriniz...
AFİYET OLSUN